【大纪元2016年01月24日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）位在宜兰县壮围乡的“旺山休闲农场”，种植了来自世界各地300多种的南瓜，身为农场第二代的林致凯与林致颉（第2届百大青农之一）两兄弟，与家人共同朝向提升附加价值及食用多样性而努力，以期吸引更多游客，创造出属于壮围的六级产业。
事业受挫 经辅导改善
哥哥林致凯回乡承接事业，但是父亲深知务农的辛苦，反对儿子们也踏入，不过他与弟弟林致颉不顾反对，坚持要经营。辅大食品加工毕业的林致凯，在农场的工作以南瓜开发为主，场内的解说与栽培作业则多由弟弟林致颉来负责。
林致凯说，刚开始经营农场时面临很多问题，也找不到方向，一度想要放弃。回乡的第一个月遇到台风，水淹到胸口，瓜都泡烂了，损失惨重，便开始否定当初的选择，有时也会因为被客人占便宜而心情不好。他表示，当时多亏农委会花莲区农业改良场给予协助及心灵上的辅导，让他们有往前的力量与信心。
而林致颉为了提升专业能力，除了取得环境教育人员的认证外，也报名参加花莲农改场农民学院相关课程，强化解说能力与栽培技术，提供更好的服务环境给来访游客，此外也跟学校结合，推广食农教育。
他表示，原本种在地上的南瓜3个月才开花，农改场辅导的新技术让南瓜1个半月就开花结果，而且都长得好，不像以前，种10颗就有3、4颗死亡，现在也不用怕淹水。
该农场最有名的就是南瓜隧道，经常有游客前去观赏，另外也会利用节庆式行销，林致凯表示，他们曾用500颗南瓜打造全台湾最大圣诞树；去年农民节则是采用壮围盛产的白蒜打造“蒜屋”，跟其他蔬菜排成小庭院，都吸引大批游客前来。
地产地销 餐桌新选择
旺山休闲农场以南瓜生产为主，并提供农场导览解说及体验活动，花莲农改场邀请专业顾问协助农场开发南瓜特色餐点，如当归南瓜披萨、当归南瓜蒸蛋、红糯米南瓜海鲜粥、红糯米南瓜牛奶等。
为倡导地产地销的概念，兄弟俩开始盘点壮围的在地农产品，并将白蒜纳入第一波的媒合名单。绵密的南瓜泥当作薄饼的基底，铺上香气十足的白蒜，再撒上大量起司，最后送进烤箱烘烤20分钟，就完成农场内的人气商品“南瓜蒜薄饼”。
“炸弹南瓜”更是农场内必点美食。利用窑烤的方式将南瓜外皮火烤至焦黑，并将其剥除，浓郁的南瓜香随之扑鼻，再加上东昇南瓜的黄金色诱惑，令谁都难以抵挡这味蕾的挑逗。
林致凯表示，很多商品都是经由他女儿最终品评，如果女儿喜欢才会贩售。光是南瓜粉他就研发3年，前2年拿给女儿品尝，一吃就吐掉，直到第3年才成功。之后突发奇想拿来蒸蛋，没想到沉淀在底部的南瓜粉，刚好会把海鲜的鲜味吸住，有种虾卵的风味；南瓜粉还可以拿来做包子；此外林致凯也跟其他宜兰青农共同开发南瓜饼干。
做社会企业 回馈乡里
林致凯强调，父亲在30年前种植哈密瓜，家中困苦，邻居会给他们粮食，因此父亲从小教导他们，若有能力就尽量帮助他人，不断鼓励他们朝向社会企业责任发展，所以每年都会关怀弱势，例如去年农场举办的万圣节活动，便邀请宜兰县3个弱势团体，让在地青农与其玩乐。
南瓜王国不论在生产、生活、生态，甚至加工、体验方面都已经步上轨道，他们更希望能协助农民获得公平的利润，并将农场的收益回馈给周遭乡里，让农场不只是成为壮围六级产业的先锋，更能进化成台湾的社会农企业。◇＃
责任编辑：芸清
