彩绘生活(240)父亲的家常菜

入秋了，芋头的采收季节也到了，尤其中秋节吃月饼时，还有好吃的芋头酥可以品尝；可惜芋头酥甜腻我不爱吃，钟情的是那种外表不美丽的小芋头，只需洗净外皮用方便的电锅蒸熟后，轻松的将外皮剥除，就能一口接一口的享受香滑美味，不论是沾点白糖吃甜的、或搭配蒜蓉酱吃咸的，都是我儿时爱吃的点心。除此外，记忆里最最怀念的好滋味，也首推父亲的家常菜“小芋头白菜”。

这道“小芋头白菜”不知是否为父亲湖南省籍的家乡菜？还是我们一直住在眷村的缘故，父亲和街坊邻居或军中同袍之间，相互交流传来我家的菜谱？从小我的脑海里，父亲烧的菜总比母亲好吃很多，一来父亲是南方人爱吃米食，九岁丧母后，就被迫学习自己烧菜煮饭；二来母亲是北方人，自幼吃面食长大，又是千金小姐，虽会做些面食料理，却完全不擅长烧菜、煮饭。听父亲说，母亲是婚后才跟他学的厨艺呢！

住在眷村旧时光的那些日子，家家户户生活清苦、子女众多、食指浩繁，三餐菜色虽不丰富大家依然吃得津津有味。更有趣的画面是，每户贵为一家之主的军人父亲，下班后几乎都进厨房帮忙烧菜煮饭、或做些清理家务的琐碎事情……，无非是想分忧解劳，让疲于奔命的辛苦妻子能的喘一口气！眷村的军人父亲帮忙做家事，早已是稀松平常不足为怪的事，若照现在的社会标准来看，也算是“新好男人”的榜样吧！

父亲拿手的家常菜有好几样，像“黄豆烧肉”、“红烧牛肉”都是我们孩子非常喜欢的，家里的餐桌上经常只有一道菜，端上一大盆子，就能让我们连菜带汤的吃得盘底朝天啊！尤其这道“小芋头白菜”，更是让我百吃不腻的非常怀念，每到微凉的秋季，往往让我因此想念起父亲！

记得父亲会让我帮忙削芋头，让我戴着手套坐在小椅子上，将小芋头外边毛皮一一削除干净〈削皮一定得戴上手套，这样手才不会发痒〉、洗净、沥干在小盆里。接着父亲会将切好的葱、蒜放入油锅爆香，放入泡过水的干虾米、切块的小芋头，再加盐调味拌炒，最后放些水加盖，将芋头闷煮一会儿，等芋头变软还没变烂之前再放入小白菜，在锅里翻滚两下，马上就是一锅香滑美味的“小芋头白菜”了！

只见端上桌的大碗公里：黏糊中透着灰白的小芋头和带绿的小白菜，看起来不起眼也没啥色香味的感觉，但舀上一瓢在小饭碗中，连汤带菜的芋泥香滑美味，就连原本嚼之无味的小白菜，因着小芋头浓滑的汤汁附着在上头，都变得异常好吃、美味啊！

很难想像一道平凡无奇的“小芋头白菜”，竟然是我最怀念父亲的家常菜，发文之前也上网搜寻了一下，想弄个清楚明白：自己最爱吃的这道菜是否真的有？还是父亲自行研发出来的？没想到网页里竟然有许多介绍图文，让我如遇知音一般，涌出欣喜异常的情感，也令我对食物的记忆更加怀念起来……我打算，最近一定要趁假日不工作的时间，好好烧一道“小芋头白菜”，除了回味父亲的家常菜，也回味父亲对我的爱！@

责任编辑：林芳宇