降血糖速效饮食：芝麻味噌鸡肉丸子锅

这道菜是第三道菜肴的食谱之一。浓郁的汤头充分渗入食材当中，相当美味。

材料（2人份）

鸡绞肉……150克

洋葱末……30克

盐巴、胡椒……少许

豆腐……1/2块

白菜……4片

胡萝卜……1/4条

金针菇……50克

香菇……2朵

水菜……100克

葱……1/2支

味噌……4大匙

A

酒……1大匙

味醂……1又1/2大匙

高汤……5杯

白芝麻粉……1大匙

盐巴……少许

青葱（切小段）……适量

七味粉、山椒……少许

※

可以购买市售的鸡肉丸子，而蔬菜类也可以使用煮火锅专用的菜盘，这样作起来就会很轻松。

作法

1. 将鸡绞肉、洋葱、盐巴、胡椒放入搅拌盆中，并搅拌均匀，制作成10颗鸡肉丸子。

2. 将豆腐切为一口可食的大小，白菜则切块并切为方便食用的大小。胡萝卜切为条状，金针菇则去除根部并剥为小朵。香菇去除根部并纵切剖半。水菜切为方便食用的长度，葱则斜切为1cm宽的葱段。

3. 将溶解有味噌、高汤、白芝麻粉、盐巴的A放入锅中煮至沸腾，再依序放入鸡肉丸子、蔬菜类、豆腐。

4. 煮滚后洒上青葱、七味粉、山椒即可享用。

最后也可以放入乌龙面！

* * *

用餐顺序

1. 胡萝卜、白菜、金针菇、水菜、香菇、葱

2. 豆腐、鸡肉丸子

3. 乌龙面

※第一种食材（第一道菜肴）、第二种食材（第二道菜肴）从哪种开始吃都OK。

─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@

责任编辑：黎薇