【大纪元2015年07月28日讯】（大纪元记者何蔚澳洲悉尼综合报导）世界上最佳餐馆之一——丹麦的瑙摩（Noma）在本周一（7月27日）宣布，从2016年1月，该餐馆将在悉尼港湾巴郎加鲁（Barangaroo）开店10周，由世界著名厨师莱德泽皮（Ren□ Redzepi）和他的团队采用最佳澳洲农产品，为悉尼人和游客提供一个不可多得的品尝美味佳肴的机会。
瑙摩将暂时关闭在丹麦首都哥本哈根的餐馆，与澳洲旅游局和联盛（Lendlease）公司合作，将餐馆搬迁到悉尼港湾巴兰伽鲁。
自2008年以来，莱德泽皮已多次访问了澳大利亚，并被完全不同于欧洲的澳洲多元文化和以土着食物为主的美食，以及独特而新鲜的农产品所吸引。他说：“我总是被我所发现的、令人难以置信地多样性的澳大利亚景观和（食物）种类所吸引。因为那是我以前在其它地方从未见过的。”
“澳大利亚综合了来自土着居民和来自世界各地移民团体的强大影响。当你将所有的（文化）聚合在一起，它的结果是真正令人兴奋的。这实在是访问和学习的理想场所。”
瑙摩团队将为其原始菜单的设计寻找最好的澳大利亚食材，将专注于那些受到尊重的并有热情参与的海鲜和农产品生产者。
“我们期待着新的一年，新的探索。这将是一个不同的旅程，并是一个令我极为兴奋的开阔视野的机会，在我们置身于这美好地方之时，扩展我们的思维和我们的口味，结交新朋和联系旧友，”莱德泽皮补充说。
瑙摩澳大利亚将开设在巴兰伽鲁区享有声誉的安纳达拉（Anadara）建筑内，这一地区将成为澳大利亚未来品尝美食的标志性目的地。这个位置的选择是因为瑙摩哥本哈根也是临海，与海有着紧密的联系。
今年才37岁的莱德泽皮自2003年建立瑙摩哥本哈根餐馆以来，已开发出含有当地自然和文化内涵特点的美食。他广泛地采用当地农民，牧民和其他生产者提供的食材，并通过烹调呈现菜肴的地理环境和季节特点。
莱德泽皮将在瑙摩澳大利亚展现同样的特色。将把澳洲本土文化和食物种类的特点呈现在他的菜肴中。作为餐厅开业重要组成部分的考察工作，莱德泽皮和他的团队已经开始多次的全澳性访问，拜访当地的社区，农民和厨师，探索澳大利亚的多样化景观和多元文化。澳大利亚旅游局支持这些重要的研究之旅，并提供旅行和营销协助。
瑙摩澳大利亚将在2016年1月开张营业，每周提供五天的午餐和晚餐。
就餐预订将在今年年底开始。有兴趣预订者可访问www.noma.dk/australia了解更多细节。
责任编辑：瑞木悦
