【大纪元2015年05月29日讯】（大纪元记者曾汉东台湾宜兰报导）炎热的气候将近，由食物操作或保存不当引起的疑似食物中毒情形将会增加。食品中毒常见的细菌包含肠炎弧菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌..等。肠炎弧菌常见于水产品；沙门氏杆菌常见于禽畜产品，尤其以未清洗过的蛋最易污染；金黄色葡萄球菌常见于厨师个人卫生习惯不良及有伤口而引起污染；仙人掌杆菌常见于未洗干净的蔬果米饭等或熟食未覆盖被灰尘污染。
宜兰卫生局呼吁餐饮业者，炎炎夏日应注意冷藏及加热处理、食品调制后在室温下不宜放置过久、生食与熟食要分开、加强烹调人员卫生习惯、调理食品的器具或设备应清洗干净及水源清洁等，并掌握预防食品中毒“五要”原则：“要洗手”、“要新鲜”、“要生熟食分开”、“要彻底加热”、“要注意保存温度”，才能有效防止食品中毒的发生。
宜兰卫生局另建议婆婆妈妈每日新鲜选购，注意有效期限，不要吃过期食品，以“冷藏”或“冷冻”储存，可避免食品腐败。除此之外，提醒民众一旦发生疑似食品中毒事件，应迅速就医并冷藏保留剩余食品及患者呕吐物或排泄物，以利追查中毒原因；医疗院所如发现食品中毒病患，应于24小时内通知卫生单位处理。针对造成食品中毒之业者将依违反食品安全卫生管理法第15条规定，依同法第44条规定处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
民众如有任何食品卫生问题，欢迎洽询卫生局食品药物管理科，专线电话03-9332779。
责任编辑：郑桦
