中餐渐入主流 西餐名厨开中餐厅“鸭鸭山羊”

【大纪元2015年02月26日讯】（大纪元记者李静芝加哥编译报导）当下中餐越来越受到西方饮食界的重视。今年是羊年，芝加哥名厨斯蒂芬妮‧伊泽德（Stephanie Izard）也计划今年夏天在城西开一家名为“鸭鸭山羊”的中餐厅，提供拉面、饺子等中式传统美食。
　　
伊泽德是全美首位赢得《顶级大厨》（Top Chef）烹饪比赛冠军的女性厨师。她旗下的餐厅均以“羊”字命名。第一家餐厅“女孩与羊”(Girl & The Goat)是芝加哥近几年最受欢迎的餐厅之一，曾入围美食界奥斯卡奖——詹姆斯比尔德奖；另一家“小山羊” (Little Goat)则以晚餐和早午餐备受喜爱。
　　
这两家餐厅的菜式其实已经融入了一些亚洲风格，例如小山羊餐厅的“猪腩肉泡菜煎饼”就是伊泽德十分受欢迎的特色菜之一。伊泽德介绍，她其实很小就会做中餐，她还说：“每次看到木须肉都让我回想起小时候和妈妈一起烧菜的时光。”
　　
伊泽德介绍，去年冬天的一顿中式晚餐激发了她的灵感，于是她和两位合伙人即刻打包，踏上了去中国的行程。他们先后探访了北京、成都、上海、杭州等城市，品尝当地的地道小吃，并学习烹饪手艺。这趟中国之行让她收获不少，她说：“我从回来就一直在厨房练习抻拉面。而且我今年还会再去台湾学习中餐厨艺。”

　　
伊泽德的新餐厅将同样围绕“羊”来命名，取名“鸭鸭山羊”（Duck Duck Goat），听起来十分逗趣可爱。菜单中将包括她在中国品尝到的各种风味美食，加以美国元素，同时结合采用本地的新鲜食材。她计划先从外卖开始做，提供中式的街边摊小吃，比如手工饺子、牛肉拉面等。
　　
“鸭鸭山羊”（duckduckgoatchicago.com，857 W. Fulton Market）将于今年夏天正式开业，这位西餐大厨的拉面技术究竟如何呢，不妨到时候去试试哦。◇