跨领域研究团队获亚太区大学生竞赛首奖

【大纪元2015年12月07日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）利用绿能取代台电电力，达到节能减碳的效能。嘉义大学机械与能源工程学系教授兼系主任丁庆华及食品科学系讲师冯淑慧带领大学生吴健平、夏少宜、林姿均等组成跨院系研究团队，以“Improving the quality of soy mash by controlling the fermentation temperature powered with green energy”论文，参加2015亚太地区大学生农业专题竞赛，荣获第一名及奖金USD300。

丁庆华表示，该项国际竞赛的主要目的在训练大学生提升论文写作及口语表达能力，论文撰写占成绩的60%，40%为口头报告，项目涵盖农产制程及食品安全、家畜及农作生产、土壤及水资源开发、食安政策的经济分析、能源科技的农业应用，参赛学生皆来自亚太地区，包括越南、印尼、泰国以及台湾等国。

嘉大食科系四年级林姿均指出，此次获奖论文以“节能发酵系统”为题，发想来自于遵循古法酿造的“嘉大酱油”，在传统纯酿造酱油的制程，将原料放入陶瓮中并置于室外发酵4~6个月，但只要遇到天气不稳定，就会导致产出的酱油品质难以掌控。

参赛团队从去年八月开始研发这套发酵系统，由机械系同学负责系统设计、控制及分析；食科系同学负责酱醪的制麹、采样及化学分析等部分，目前该系统建置于嘉大机械馆顶楼，所使用的电力取自两座追日型太阳能板、垂直及水平风力发电机。

于参赛中担任口头报告的机械系三年级吴健平强调，竞赛全程皆以英文进行，感觉上最困难的是逻辑与发音，尤其对于研究目的、方法及结论的阐述必须明确，且前后要有逻辑对价关系，评审才能够随着你的脉络走，咬字也必须清晰。

机械系四年级夏少宜表示，最重要的是从决定、准备到进入比赛过程中的点滴皆弥足珍贵，也是别具意义的学习机会。

责任编辑：王愉悦