【大纪元2015年12月24日讯】陈妈妈，54 岁，国小教师，云林县，育有二子。下班回家，又累、又饿……只想要在最短时间内，轻松喂饱家人，还要兼顾营养。
“我喜欢单纯的原味，红烧牛肉面是我的首选，秘诀就在于选对好食材，用到好酱油。若是掌握到这两大重点，就可以让我家‘这也不吃，那也不爱’的挑嘴孩子，吃进满满的营养，健康长大。”
陈妈妈很喜欢煮红烧牛肉面，方便、营养又简单。有一次杂货店老板建议，试试黑龙酱油，用过之后发现，肉卤起来更香，重复加热也不会出现酸味。把牛肋条切小丁，加上红萝卜、白萝卜，煮好之后再加点小白菜或豆苗，营养都有了。
“黑龙酱油越卤越香，换个方法吃，孩子还是吃得津津有味，觉得妈妈好厉害，天天做不一样的菜色。”“我方便，他有营养。真是双赢！”陈妈妈这样说。
一锅多用 每餐出新菜
㊣配白饭，一锅卤牛肉，有肉有菜，卤汁拌饭吃，香甜好开胃。
㊣加面条，变身红烧牛肉面，妈妈好方便，家人不用等。
㊣来点汤，做成牛肉汤面，当餐间点心，止饿又可打牙祭。
㊣炒青菜，烫青菜，汤汁好用又美味，煮菜不必放肉丝。
㊣放入新食材，芶芡后，完成牛肉烩饭，餐具摆盘有巧思，如同置身高级餐厅。
全豆发酵“厚工”却“吃香”
黑龙荫油坚持采用一颗颗完整黑豆下缸酿造，保留丰富的植物性蛋白质、花青素与微量脂肪等营养成分
一般说来，以全豆酿造的荫油，过程中会产出大量脂肪，后续手工压榨工序前须悉心将其滤除，可说是既“厚工”；成本又高，一点一滴，得之不易。
黑龙酱油副总经理涂靖岳介绍，因有少量油脂融在荫油里，调煮过程中加热，会特别香，也不担心长时间加热与二次回锅会失去风味。愈煮愈香愈甘醇的特色，是厨房好手心中最“吃香”的调味品。◇
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一甲子的健康美味
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责任编辑：吴淑娟
