【大纪元2015年12月20日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）台湾养殖业中，虱目鱼有近400年的养殖历史，是台湾重要大宗鱼货，虱目鱼属于热带及亚热带水域鱼类，台湾南部的天气非常适合养殖发展，近年因应贸易自由化，农委会举办海宴水产精品评选活动，并辅导虱目鱼业者精进养殖及加工技术，研发创新产品及建立自有品牌，目前已开发出符合各消费族群的虱目鱼精选部位生鲜冷冻产品、菲力脆片、一夜干、水饺、鱼松、罐头、美妆品等多元产品，不仅产品优质且包装时尚，推荐消费者自用送礼两相宜。
农委会渔业署副署长黄鸿燕表示，台湾养殖鱼种众多，希望把好的东西留给消费者，虱目鱼过去5年每年平均产量为6万5千公吨，去年因为暖冬，年产量略微增加，为平稳物价，渔业署推出几项措施，包括透过国军、公司行号及与爱买等通路合作促销，并结合地方资源办理产业文化活动，以及奖励消费地鱼市场提升交易量及提升鱼价。另外，还协助业者参加国际展览，拓展虱目鱼外销市场，民国104年（公元2015年）1~10月的出口量，较去年同期增加684公吨，鱼价已回稳至去年同期水准。
黄鸿燕指出，虱目鱼主要产区为台南市、高雄市及嘉义市，其中以台南最多，占总产量约五成左右，高雄及嘉义各约两成多。台湾养殖鱼类，总产量每年约25~30万公吨左右，虱目鱼则占6万5千~7万公吨之间，是台湾养殖主要鱼种之一，虱目鱼八成以内销为主，外销量约1万公吨，主要外销美国及中东地区。
黄鸿燕表示，近期美国有线电视新闻网（CNN）列出前10项必吃台湾小吃中，虱目鱼获得第五名殊荣，是外国人来台观光旅游必吃的经典美食；虱目鱼含有优质蛋白质、无机盐及维生素，而且脂肪量少，含丰富的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，是忙碌现代人补充营养的好选择。
黄鸿燕进一步说明，虱目鱼全身都可以利用，除了熟知的传统美食外，更因应现代人需求，开发多元化产品，如利用鱼骨熬制的精力汤、茄烧虱目鱼罐头、香肠、水饺等，都是上班族或年长者贴心食用的选项。另外，由虱目鱼鳞萃取提炼制成的胶原蛋白饮及面膜，更是肌肤保养新选择。◇
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