【大纪元2015年12月15日讯】以前在新加坡时的邻居，是印度人，隔天会煮味道浓郁的印度菜香，飘进我房间好久不散。对我这样的中国人，实在是神秘和刺激。每次经过林林总总的印度餐厅，只是隔墙听着神秘的音乐，浓烈香味飘出来，很好奇，却从未尝试迈进。
搬到湾区后好友说，你一定要尝一下这家旧金山湾区印度餐馆。于是那天中午我们来Roti。
店里正放着明亮轻柔的交响乐。餐厅还里有一个可以品尝来自欧洲，南美和本地NAPA的葡萄酒的小酒吧。二楼则是是私密的用餐区。精致典雅的气氛，令我一下子喜欢上这个环境。
TANDOORI CHICKEN 泥炉炭烧鸡，冒着烟的铁板上是金红灿灿的鸡肉。扑鼻而来的香味令人马上开胃！这道菜，外脆里嫩。
TANDOORI PRAWNS 泥炉炭烧虾，先用姜黄和姜煨后，再用炭火慢慢烤熟。保留了鲜虾的清甜，在微妙香料的作用下有烟熏虾的烟韧。
GOAN FISH 果阿鱼 ‘GOAN ’是印度西南部一地区名，这道菜是专门给印度皇室食用的，由25种香草调味，口感润滑清香，皇室的经典菜肴！
CURRY NAAN 咖喱烤饼，一定要提到这个烤饼，很薄，很脆但又很软， 上面是一层淡淡的黄油，加上葱末和大茴香末等香料制成。
PALAK PANPER 农夫自制菠菜豆腐，是我们一致最喜欢的菜肴！菠菜先打碎后做成菜泥，和自家制的豆腐混合，调味后清爽开胃，和铺上面是生姜丝一起吃。这道菜有严格的工序程式。
DAAL 豆泥 西红柿丁、鹰嘴豆，洋葱、等蔬菜与咖喱及其他的香料煮成。配烤饼吃味道一流！
BASMATI RICE 印度香米，我最喜欢的！特选的印度香米，混合几粒大茴香和珍贵的藏红花，米饭松香油亮。
遥远的印度盛产香料，光是咖喱就有几十种香料混合而成，其中很多是草本植物香料。我最喜欢姜黄粉，薄荷叶，酸子的香味，既有调味的作用，也有助消化，活血醒脑，富含维他命C,绝对有益健康。
ROTI家将香料微妙的调入到菜肴中，那种温软香甜而又独特的滋味，推翻以往我对印度料理全是香料不好吃的印象，以前总是觉得印度餐馆是那种一打开门就会咖喱味扑鼻而来，
但是Roti不一样，没有一点印度饭店的油腻，（他家使用的油是高级菜籽油）感觉仿佛令我穿越此地，去到了那个神秘的国度。原来，这印度的滋味就是不同凡响的呀。
温情人物：SUNNY
老板sunny以前到过很多的国家，来到湾区已有31年。自小热爱烹饪，跟母亲学习，不断研究.他说，印度菜的制作非常讲究工序，工序都不能错，否则影响口味。经营ROTI已有10年。他非常欢迎中国人光临品尝。
Roti印度餐馆
地址：201 E. 3rd Ave.
San Mateo, CA 94401
责任编辑：李欧
