海霸王返高 新菜恋恋高雄海味

【大纪元11月23日报导】（中央社高雄23日电）高雄发迹的海霸王集团，睽违10多年后重返高雄，开起城市商旅高雄真爱馆，延揽海产料理达人梁智雄掌厨，他以在地虱目鱼一夜干入菜，推出秋冬新菜令人回味再三。

40岁的梁智雄国中毕业就读高职一学期后，自认不是念书的料，辍学到前高雄中信饭店从学徒做起，凭着不服输的个性熬出师，学成后往中北部餐厅发展，练就一身好厨艺，尤其对海产料理更有心得。

前总统李登辉当选首任民选总统时，在林口海世界大摆宴席请客谢票，当时的菜就是由梁智雄掌厨，后来被前高雄尖美饭店挖角，又遇到李前总统竞选连任来高雄在尖美饭店宴请辅选干部，梁智雄再度被饭店相中委以重任掌厨。

梁智雄出道早，由于对海产料理较有信心，于是在前镇区租店开起海产店，口碑生意都不错，但好景不常，后来因店租涨价加上与合伙人理念不合收摊后，改去高雄一家KTV掌厨，不料，没几年该店也收了。

他2年多前来到城市商旅高雄真爱馆担任餐饮副主厨，从该馆筹设、试卖到开幕，带领店内数十名厨师在驳二餐饮市场打下一片天地。

梁智雄原本想当老板，但在餐饮界打滚多年后，来到高雄真爱馆任餐饮副主厨，为店内中餐部掌厨，他说，有了开店失败的痛苦经验，“巴结一点，吃头路较实在”。

梁智雄配合高雄市海洋局恋恋高雄海味活动推出“陶板鱼香”秋冬新菜，结合蟹酱、帆立贝及山药熬煮，别具风味。

“陶板鱼香”由来自日本新鲜的帆立贝加上高雄在地海味食材虱目鱼一夜干，以及特选口感绵密的山药铺底，再以辣蟹酱熬煮，并用鸿喜菇吸取熬煮汤汁，全锅越熬越香也越美味，适合秋冬享用，健康美味无负担。

海霸王国际企业集团原是1975年高雄起家的餐厅，全盛时期全台有14家分店，后来因故撤出高雄往台北及大陆等地发展，并跨足商务旅馆，迄今发展成涵盖餐饮、商旅与物流的海霸王集团。

海霸王阔别高雄10多年后，2年多前返回高雄展店，开设海霸王城市商旅高雄真爱馆，地上7层、地下一层，一楼设西餐自助餐及咖啡厅、地下楼供应中餐，最近集团在高雄扩大征才，近期将在高雄持续展店，促进高雄观光发展，也为乡亲创造更多就业机会。