【大纪元2015年11月19日讯】（大纪元记者张纯之编译报导）感恩节将至，为节日餐桌购买火鸡时，人们可能会被五花八门的标签搞糊涂，以下是KPCC对一些常见标签进行的分析和释义。
没有特殊意义的标签
看到“Fresh”（新鲜）标签，顾客可能认为这只火鸡是当天早上或前一天宰杀的。实际上该标签只表明这只火鸡没有在华氏26度以下冷冻存放过，用指压，肉会凹陷。换句话说，就是这只火鸡不是冻鸡。
看到“Young”（年轻），顾客可能以为这只火鸡比其它火鸡年轻，肉质更嫩口味更好。但实际上，这只鸡被杀年龄可能和其它鸡完全一样。据动物福利专家弗雷德（ Daisy Freund）证实，大部分商业火鸡都是在16-18个月大时被屠宰的，而野生火鸡寿命可达到10年。美国农业部不会为火鸡标注“Young”，而是对一岁以上的火鸡标注“yearling”（一岁）或“mature”（成熟）标签。
Natural
客户可能以为“Natural”（天然）表示该火鸡是在天然环境下幸福长大的。但据美国农业部，这个标签只表示火鸡肉里没有添加人工成分，只经过最低限度的加工。消费安全专家说，这个词和该火鸡生存环境及是否使用抗生素饲养都没有关系。FDA也发现定义此词很困难，而寻求公众帮助。
“Free-Range”（自由活动）不是说这只火鸡是在草地等开放环境养大的，通常情况下该标签只表示，这只火鸡仍是在标准拥挤度房子里养大，只是有通向室外的门。如果该火鸡从未去过室外，但饲养室的门有时开开关关，也可以标注此标签。
“Cage-Free”（非笼养），这个标签毫无意义，因为据动物保护组织ASPCA（American Society for the Prevention of Cruelty to Animals） ，95%以上的商业火鸡都不是在笼子里饲养的，而是在房子里养大的。
“Premium”（高级），顾客肯定以为这意味着肉品质高，美味健康。但这个标签什么也不表示。美国农业部会对牛肉分级，分为“prime”（特级）、“choice”（优质）、“select”（精选）等，但没有“Premium”级别，该标签也不用于禽类分级。因此，任何火鸡都可能被标注“Premium”。
“No Hormones Added”（不含激素）并不意味着这只火鸡比其它火鸡更健康。据美国农业部法律，火鸡及其它禽类都不允许使用生长激素饲养。
有义意的标签
“Vegetarian-Fed/Grain-Fed”（蔬菜/谷物饲养）不代表该火鸡是由多种绿色蔬菜或谷类喂养大的，该火鸡很可能和大部分火鸡一样吃玉米饲料长大的，只不过饲料不含其它动物类副产品。
“Raised Without Antibiotics/No Antibiotics Administered”（非抗生素饲养），并不是说该火鸡不含任何抗生素，准确意思是，这只火鸡只在生病时给予药物，不会因刺激生长或抗病等目的而被喂食抗生素。也就是说含抗生素较少。这标签倒是美国农业部检验后发给生产商的。
“Organic”（有机）表示，该火鸡饲养符合美国农业部有机认证（USDA’s Certified Organic program），即饲养室必须有门通向室外，只喂食未经化学杀虫剂的非转基因有机饲料，日常喂养不添加抗生素。
简而言之，新鲜、年轻、天然、高级、非笼养、自由活动、不含激素等标签都没多少意义，非抗生素饲养、蔬菜饲养以及有机等标签有一定含义。
此外，“Animal Welfare Approved”（符合动物福利）、“Certified Humane”（人性化认证）、“Global Animal Partnership”（GAP评级系统）等标签意味着火鸡被人性化喂养。◇
责任编辑：方平
