【大纪元2015年10月23日讯】（大纪元记者张纯之编译报导）很多人都说自己对奶酪上瘾。密歇根大学一项新研究证实，奶酪上瘾是真的，是有科学依据。
该研究发布在《美国医学国家图书馆》（U.S. National Library of Medicine），探讨为什么有些食品会比别的食品更容易上瘾。研究者鉴定了500名学生的上瘾食品，以衡量人们是否对某食品上瘾。
不出意外，皮萨饼（Pizza）位居第一，是最易上瘾食物。实际上，人们喜欢皮萨是有科学原因的，这其实与奶酪有关。
研究发现有些食品让人上瘾，与其加工方式有关。加工越深、脂肪越多的食品越容易让人上瘾。
奶酪正好特别容易上瘾，是因为奶酪含有一种叫酪蛋白的物质，这是一种所有奶制品中都含有的蛋白。消化食物时，酪蛋白会释放出鸦片物质酪啡肽。注册营养师威尔斯（Cameron Wells）说，酪啡肽会和多巴胺受体反应，引发上瘾。
因此，科学证实了人们对奶酪上瘾是有依据的。◇
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