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【大纪元9月27日报导】（中央社记者汪淑芬台北27日电）近两年华膳空厨的外卖餐大受欢迎，但都属家庭份量。华膳空厨考虑单身者的需求，明年推出小包装，取名“对自己好一点”。
开发单人份外卖餐，是华膳空厨董事长赖瑟珍的点子，主要是华膳这两年销售佳的外卖餐都是家庭号，对在外地工作或独自居住的单身者来说，无福消受。
赖瑟珍说，但面对食安问题，华膳空厨严格把关的产品，可以让消费者放心，小包装的套餐，对很多单身或独自在外者方便又安心，只要简单加热就可食用。
小包装产品成本较高，赖瑟珍认为，只要吃的安全又能兼顾营养，就很值得，尤其在面对食安问题时，该“对自己好一点”。
赖瑟珍对华膳空厨食安把关有信心，也请民众安心。她说，华膳在挑选供应商及食材有订一套标准；例如评选供应商时，新供应商除一般书面资格审查外，包括肉类、海鲜类、乳品类及加工制品等供应商，还会实地访厂稽核，通过者才能成为华膳供应商。
除了事先审查外，华膳之后每3个月对厂商再做1次评鉴，未通过考核，产品会立即停用。
华膳空厨除了替30家国内外航空公司制作机上餐外，4年前推出第1道年菜“佛跳墙”。
赖瑟珍2012年6月接掌华膳空厨后，推动成立华膳美食网，陆续开发功夫菜、汤品、点心，还自行研发可保留原味的特殊包装，加热后食用如现煮般美味。
华膳外卖餐知名度开始变响亮，销量直线上升，去年及今年黄历新年都供不应求，尤其在赖瑟珍指点下，不但有套餐组合，还多温馨贴切的名称，“回家看爸妈”、“姐妹轻松聊”、“幸福跟我走”、“想要去行”、“今天想恋爱”都是热销项目 ，多项套餐黄历新年期间还卖到缺货。
单人份的华膳外卖套餐，预计明年第1季推出，赖瑟珍请民众再多等一下。
