芝加哥大厨将赴台 体验美食 竞技厨艺

【大纪元2014年09月18日讯】（大纪元讯）台湾观光局16日正式宣布2014“品尝台湾”北美主厨代表名单，这三位新选出来的主厨，将代表芝加哥、洛杉矶及多伦多，参加今年的“品尝台湾”美食之旅。

　
今年台湾观光局收到来自芝加哥、洛杉矶及多伦多三个城市近30位的主厨报名，经过严格的筛选及面试，针对每位主厨的经历、声望、个人特质以及到台湾的动机，观光局选出了今年的主厨代表，分别为：来自芝加哥Park Grill餐厅的贾瑞德‧凯斯(Jared Case)、来自洛杉矶Whisper Restaurant and Lounge餐厅的安东尼‧贾奎特(Anthony Jacquet)、以及来自多伦多Icon Legacy Group 集团的史特劳斯‧凯麦荣(Stuart Cameron)。三位主厨即将前往亚洲之心── 台湾，展开一场寻找灵感与创意的美食探险之旅。
　　
这三位主厨代表，将从今年9月28号开始，展开为期8天的旅程。旅程包括参观世界知名的台北101大楼；探访原住民部落、体验原住民的生活方式，学习传统小米酒的酿造，及享用原民风味的烤山猪肉；漫步在九份老街、品尝九份名产芋圆、草仔粿、鱼丸等，再到茶楼品茗赏景；骑自行车悠游在被美国CNN Travel所选出之世界前十大自行车道美景的日月潭；到台江国家公园，认识台湾丰富的湿地生态，体验蚵农的生活，并大啖新鲜肥美的台湾牡蛎。透过在台湾的八天美食体验行程，主厨们也将在旅程的最后一天进行一场厨艺竞赛，挑战利用台湾本地的食材创作出一道“台湾创意料理”，由台湾知名饭店的主厨担任评审，促进东西方美食交流。
　　
此外，今年的“品尝台湾”美食之旅，将制作成30分钟的电视节目，并在美国与加拿大两地播放。台湾观光局也将于12月份在三位主厨所代表的餐厅，举办三场美食飨宴活动及记者会，介绍主厨们的台湾行，以及主厨们美食行后，激发灵感所创作的台湾创意料理，该料理将成为餐厅的限时特餐一个月，让当地民众有机会品尝到东西方融合的创新美味。
　　
芝加哥代表千禧公园Park Grill 餐厅行政主厨贾瑞德‧凯斯（Chef Jared Case）除了曾经参加过美国Food Network电视台知名节目——Anne Burrell`s “Chef Wanted”节目外，凯斯的名字也屡屡在许多媒体上曝光，如FOX电视台、芝加哥杂志、圣路易斯杂志、Eater， Feast杂志以及Men`s Book Chicago等。◇