【大纪元2014年08月25日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）秋风起，蟹膏黄，结实弹牙的蟹肉、浓香饱满的蟹膏与蟹黄实在令人难以抗拒，即日起至10月31日，福容大饭店连锁集团献出秋蟹料理，行政总主厨郑衍基率领十三家主厨连袂大展身手，推出各款风味独具的中式、西式及日式创意蟹类料理，道道都令饕客食指大动，胃口大开。
郑衍基表示：今年饭店推出的中式秋蟹料理，皆由主厨严选新鲜秋蟹与在地食材巧妙组合。在深坑店部分端出紫苏风味大闸蟹套餐，除可大啖新鲜大闸蟹还可尝到以时序蔬果入菜的长寿龙须玉荷包、养生猪腱莲花白等料理。淡水河河畔的福容爱之船邮轮饭店则以珍贵雪场蟹为引，“海上总动员”南非鲍、鲑鱼及樱花虾献出豪华飨宴。高雄店则主推精致秋蟹套餐，餐后贴心准备姜汁糖水，中和螃蟹寒性。另外也提供老少咸宜的甘露酥与新鲜蔬果解油腻。
花莲店、中坜店、桃园店、三莺店、林口店及淡水红树林温泉会馆皆可依据顾客喜欢的烹调方式与喜好量身打造蟹类料理，餐点价格依蟹类时价调整。位于台中的丽宝福容主题乐园饭店推出日式鳕蟹鲜贝昆布锅双人套餐；清鲜甘甜的日式鲜贝昆布汤底熬出肥美的蟹黄膏脂，令人吮指回味。
饭店也推出丰富且经济实惠的海陆双飨秋蟹料理满足饕客的味蕾。台中丽宝福容主题乐园饭店祭出“秋风三蟹飨宴”；饕客除可享用帝王蟹、处女蟳及海石蟹等当季新鲜海鲜外，还可大啖火朣冬瑶鸡炖翅与烧汁香蒜牛小排等创意料理，垦丁店于9月1日起推出西式螃蟹鲜筵，餐点内容包括沙拉、蟹肉汤、蒜香牛小排拌红蟳、甜点与水果。台北店则推出日式精致秋蟹套餐，献出帝王蟹肉和风沙拉、新鲜刺身以及陶板牛沙朗等精彩佳肴，海陆经典，一次满足。
阿基师表示：料理螃蟹是门艺术，要如何将螃蟹料理得味香、色美、口感Q弹，同时处理的干净、便于品尝，除了蟹的品质外，主厨掌勺功力与料理精神是关键。
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