【大纪元2014年07月09日讯】（大纪元记者刘菲编译报导）根据美国农业部预测，今年食品价格将普遍上涨。其中牛肉和小牛肉的价格将上涨5.5至6.5％，家禽价格将增长3％至4％，奶制品同样将有3到4％的增长，鸡蛋价格上涨5％至6％，新鲜水果和蔬菜价格预计将增长3％至4％。
加州生产的水果蔬菜大约占全美一半，但是由于水费上涨造成50万英亩的土地闲置。
吃汉堡烤肉、喝咖啡都涨价
牛肉和奶制品成本上升已经促使In-N-Out汉堡店和Chipotle墨西哥烤肉店的提价。In-N-Out发展部副总裁卡尔‧范佛里特说：“我们尽一切努力尽可能压低菜单价格……不幸的是，我们在过去一年看到成本明显增加，我们不得不小幅度提价以维持质量标准。”
In-N-Out将普通汉堡的价格上涨了一毛钱，并将其著名的“double-double”（双层芝士牛肉汉堡）上涨了一毛五，达到3.45美元。炸薯条价格没变，但是软饮料上涨了五美分。
Chipotle今夏也在各地逐步提价，洛杉矶地区已经受到影响。
该公司发言人克里斯‧阿诺德说：“我们在全面提价，因为食品成本上升了。”他说牛肉是涨幅最大的，特别是牛排，从去年年底到今年4月底已经涨了25%。
Chipotle菜单上的鸡肉也涨了4%。
星巴克咖啡店也上调了价格。在某些地区，其大杯和特大杯热咖啡涨了10到15美分。而各大超市里的星巴克包装咖啡粉也将涨1到1.99美元。
消费者改变购物习惯
消费者行为和市场分析师费尔‧兰伯特说：持续的价格上涨将改变很多人的购物习惯，特别是当他们踏进超市时。
“从消费者角度来看，很多人买更少分量的牛肉，或者用鸡蛋代替。”他说超市和快餐店虽然只把价目提高了一毛或一毛五分钱，但它们一直以来都在消化成本上涨。“它们不希望人们一进门就被标价吓住。”
兰伯特说，许多餐馆将推出小一点的汉堡，安抚顾客的同时，维持利润空间。
牛只因干旱减产
加州大学戴维斯分校的农业经济学教授丹尼尔‧萨姆纳说，在加州进入第三年干旱前，牛肉价格就已经在上升了。
“我们处在牛只存栏周期的低端，”他说：“产仔的牛较少，而小牛要养18个月才能达到屠宰重量。德州等地的恶劣天气使牧场萎缩，而且我们出口牛肉更多了，尤其是对亚洲国家。”
不仅如此，据加大戴维斯分校的流域科学中心预测，干旱可能让加州的农业损失17亿美元，造成1万4500全职和季节性工人失业。
萨姆纳说，加州农民今年在用水上捉衿见肘，努力保持高价作物如莴苣和西红柿的用水。他们还钻了很多新井，但由于地下含水层的萎缩，他们不得不越钻越深。“我们今年还能勉强支撑，如果干旱持续到明年，可就真陷入困境了。”◇
（责任编辑：方平）
