【大纪元2014年07月06日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）台湾之光再添一位！世界厨师协会（WACS）在挪威所举办的“2014全球甜点厨师大赛”6日凌晨揭晓，亚洲区代表85度C总主厨陈立喆，以《深海蓝画映》等作品勇夺冠军为台争光，也是台湾首度荣获亚洲区代表权进入总决赛，他选用台湾水果当内馅，以台湾好味道夺得世界冠军。
世界厨师协会今年首度举办全球甜点厨师大赛（GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE），集结全世界7大洲顶尖代表参加，分别来自美国、台湾、哥斯大黎加、捷克、芬兰、塞浦路斯、纽西兰等地。本次甜点厨师大赛主题为“沟通、运输或水”，参赛者需于不到10小时的时间内，完成3种指定项目的盘饰甜点、巧克力蛋糕与巧克力工艺品。
陈立喆选用代表台湾的在地水果如台农17号金钻凤梨与台湾土香蕉入馅制作，将作品命名为《水漾旋律》，以仲夏风味带出口感滑顺且散发淡淡酒香的兰姆香草冰淇淋为基底，入口伴随而来的是清爽的薄荷气息及酸甜的柠檬酱风味。
至于巧克力工艺项目，他将作品命名为《深海蓝画映》，透过3D概念的多角度呈现，将即将濒临绝种的大翅鲸，以跃出水面的姿势，美丽又壮观的矗立在水晶糖柱之上作为创意发想，成功塑造翅鲸跃出水面的动感样貌。
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陈立喆从最初的作品构图设计到配方调制，乃至最后修订作品后不断地练习，前后共耗时1年、平均每日花费超过15小时来琢磨所有细节，堪称是呕心沥血之作，也成为本次大赛评审吸睛焦点，更让他击败来自全世界顶尖代表，荣获冠军殊荣。◇
（责任编辑：明芳）
