有机栽种真生命 绿色奇迹创商机

【大纪元2014年06月29日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）随着国人越来越重视饮食的健康与来源，有机的产品也成为国人选择选食材的首选。中兴大学物理系博士班毕业的钟元凯，为寻找纯净无污染的水源从事有机花椰菜栽种，于东势山区辟建喜悦农场；也自行养土鸡，保证鸡肥无毒天然，意外成为养鸡博士。

进入有机农业行列，其实来源于中兴大学生医所研究计划，原本只是研究种出绿花椰菜，培育绿花椰菜的嫩芽，萃取营养成分制成健康食品。成为钟元凯踏入有机栽种的第一步，而第一步就是重视水源。钟元凯指出，水是有机栽种的生命来源，台湾农业环境温暖潮湿，土壤被雨水不断冲刷，养分大量流失，农民为了高产量长期施用化肥与农药对抗病虫害，早已让土地水源受到严重污染。

钟元凯使用仪器检测台中各种水源，找到东势山区这个种满水梨与柿子的山坡地的水质优良；不过他发现，当地土壤肥力已不足，必须采用天然肥料，才能种出优质的绿花椰菜，于是养殖约一百只黑羽土鸡，选用无污染无添加的天然饲料，成为农场有机肥的来源。

此后，钟元凯的研究计划一步步走向成熟，绿花椰菜收成也创下佳绩，他也利用自行研发的便利土，发芽机等让绿花椰菜种子发芽更加顺利，更可以萃取整株的营养物降低养殖成本。

钟元凯指出，有机栽种的蔬菜不再只是新鲜贩售，还能与科技结合生产营养价值更高的健康食品，未来，台湾有机无毒的农业应该找到更多的经营方式，与农业科技密切结合更是创造更多商机的正确选择。