【大纪元2014年05月28日讯】（大纪元记者陈晓潇澳洲阿德雷德编译报导）阿德雷德大学的一项研究显示，阿德雷德超市熟食部所销售的肉类不符合食品安全标准，不卫生的食物处理方法可能是肇因。
据广告报（The Advertiser）报导，阿德雷德大学的研究人员从阿德雷德不同的超市熟食部购买了174份即食熟食肉类样品，结果发现134份样品的细菌水平不符合食品标准准则，不合格率超过四分之三。其中约15%的样品中存在大肠菌群，这是可能遭粪便污染的证据。
动物疾病公共卫生机构（Veterinary Public Health）的瑞切尔教授（Michael Reichel）认为，大量大肠菌群的出现表明食品的操作过程不卫生，诸如如厕后不洗手等。他说，当细菌数量达到这一水平时，食品的存储条件、操作处理过程和存储期都应被列入调查范围。
该项研究中，萨拉米香肠（salami）片、弗里茨香肠（fritz）片和烤猪肉片的细菌数量达到“不合要求”的比例最高。虽然鸡和火腿的细菌含量水平较低，但去年动物疾病学毕业班学生抽取的样品研究中，有三分之二仍然无法达到合格的标准。
参与本次研究的学生共走访了从墨累桥（Murray Bridge） 到克雷尔（Clare）的35家不同超市，随机选取样品，并没有在报告中注明来源。他们为每项测试购买100至200克的肉类样品。90%的肉类样品购于大型连锁超市，如 Woolworths、Coles、IGA 和Foodland。
瑞切尔教授呼吁超市和零售商仔细审查其操作流程以及工作人员是否遵守规则，并对熟食制品进行更多的微生物检测。
超市巨头Woolworths发言人表示对食品安全极为重视，称:“我们的各个超市都有严格的食品安全程序，还有卫生部门定期检查以确保我们的产品符合有关规例。”
Coles发言人则称：“一直以来，Coles十分重视店内食物处理方法及卫生守则，我们的团队成员定期接受训练，了解并遵守职业卫生和食品安全标准。”
（责任编辑：陈紫雨）
