【大纪元2014年05月16日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）端午佳节前夕，育达科大餐旅系16日举办“客家粽争霸赛”，来自全台入围的12队高中职校学子同台较劲，参赛者必须在3小时内制作出兼顾传统与创新的客家粽，摆放于特定大小的展台上评分；参赛学子铆足全力，奋力决战，比手艺也比创意的客家粽争霸赛，过程紧张刺激。
12队包粽高手在厨艺教室，大显身手展现厨艺，从米食蒸熟、内馅爆香、包粽技巧到展台容器的包装，都精心料理；来自金门农工的陈依函同学表示，粽内馅用皮蛋、桂花酱，增加口感，地瓜签有酵素，减少胀气，用支骨插在粽子上，不用筷子、叉子，拿开粽叶直接吃。
副校长李丽华表示，藉由客家食材，举办客家粽争霸赛，发扬客家传统精神，孩子们如此年轻就接触客家菜，透过比赛发挥创意，展现在一颗小小的粽子里。
餐旅系吴仕文老师指出，希望透过竞赛，促进地方相互交流；该比赛评分标准是依据口味与烹调技巧、菜单设计与创意性、难易度与实用行，以及卫生安全、展台呈现等。
经过激烈评选，前三名分别是育达高职“台北育达队”、侨泰高中“浩瀚翔鹰队”以及金门农工“金门女卫兵队”。
育达队以“客家梅干扣肉粽”及“红麹荷香猪肉粽”参赛，参赛尤湘婷同学说，“红麹荷香猪肉粽”是以混着红麹的长糯米为底，用手捏成方形，上层再摆上白果、卤香菇跟腊肉片，再用烫过的荷叶包起来蒸熟。为了让食材蒸过后仍能紧贴在糯米上，保持原样，她们在包粽的过程花了不少苦心，能拿到第一名真的非常开心。
（责任编辑：陈 真）
