电子锅料理：菁蔬牡蛎釜饭

平常家里常备的冷冻食品可以用电子锅炊煮，海鲜和蔬菜都可以料理，两者的甜香味儿渗入米饭中融成一锅料理，快速又不失风味！

【材　料】

一、主　材

白米　 1杯

去壳冷冻牡蛎　200公克

羊栖菜　120公克

冷冻毛豆 120公克

红萝菠 半条

二、调味料

天然味素 1/2小匙

高汤调味酱油 30ml

香油　（或其他食用油）1大匙

葱花约 少许

红椒粉　少许

胡椒盐 酌量

【作　法】

1、米洗好＋水（约平常的8分即可）＋天然味素＋高汤调味酱油，拌匀一下放入电子锅中。米上放入羊栖菜、冻牡蛎、冻毛豆和红萝卜。

2、米泡水半小时后，按煮饭（或煮锅巴饭）键，煮熟续焖10分钟。

3、从饭锅中起出毛豆和红萝卜，红萝卜切丝，毛豆去壳取出豆仁，放入饭中拌合。

4、煮好的饭装到饭碗上，用胡椒盐调味，撒一点香油、葱花、红椒粉。

【小点子】

＊冷冻食品中含有水分，加上高汤酱油的水，所以米的用水量需减少，约用正常的十 分之八。米饭煮成的松软受到冷冻食品含水量的影响，品牌不同，含水率也不一致，视经验调整。

＊锅巴效果：按下煮锅巴饭键代替白米饭键。因为米中的汤汁含有高汤，以煮白米饭行程也会煮出一些锅巴效果来，喜欢轻锅巴的用煮白饭行程就可以了。

＊红萝卜煮好再切丝，颜色比较鲜艳；毛豆煮好剥皮取仁，非常松软且保有滋味。

＊毛豆和羊栖菜都含有极为丰富的营养和纤维质，羊栖菜和和来自海中的营养；毛豆 含有很多元又丰富的蛋白质，羊栖菜的纤维，可促进维生素及B群在肠中合成，而增加蛋白质的利用量，且所含钙质含量，居海藻食物之冠。＠*