考取烹调技术士 蔡圣奕挑战大厨

【大纪元2014年02月27日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）育达科大餐旅经营系进修部蔡圣奕同学，近日通过国内最高烹调技术士证照─乙级中餐烹调技术士考试；该技术士证照是难度极高的挑战，蔡圣奕勤奋努力，培养实力，积极挑战不畏难的精神与毅力，令人刮目相看。

蔡圣奕原就读建台中学高中部，毕业后选择先当兵、就业，摸索自己的兴趣。他说，在进入育达科大餐旅系前，虽然从事过相关工作，但也只有一张调酒证照，大一时才考丙级中餐证照，大二就接着挑战乙级，虽然失败但不气馁，终于在大三时通过考试。

蔡圣奕指出，要通过这项考试没有捷径，就是一直练习，反复做着15套、每套7道菜的题库，必须熟悉105道菜的做法。考试时会抽考其中一套，考生要在4小时内做出6人份的7道菜，除了要色香味俱全，还要注意刀工、份量拿捏及卫生标准，碍于时间紧迫，不能有任何犹豫，必须熟练题库。

蔡圣奕说，因为在业界工作过，蔡圣奕清楚知道，离开学校后将难有时间全心准备证照考试，所以他很珍惜在校时间，把握机会积极向老师学习、善用校内软硬体设备，全心投入考试。

他说，特别感谢吴仕文老师的指导，除了经常抽空关心他练习的情况，若是太忙无法抽身，老师也会看他拍下的成品照，给予意见及建议。蔡圣奕也赞誉育达科大中西餐厨艺教室的设备，提供了学生最好的空间与设备，让他能够心无旁骛的练习。

（责任编辑：王愉悦）