【大纪元2014年12月15日讯】（大纪元记者田珊澳洲珀斯工商报导）如果不去港口城市弗里曼特尔（Fremantle），就不算来过西澳；如果去到弗里曼特尔，没有品尝一下那里的法式糕点，就没能充分体验到弗里曼特尔的浪漫风情。
法国被公认是全世界最浪漫的国度，沿着街道时常可见精致华丽的法式甜点，每一道法式甜点背后，都有一个美丽又感人的故事，这是法式的浪漫，也是当人们品尝每一口独特法式甜点的滋味时，深深被吸引的原因。
在弗里曼特尔的法式甜品店选择不少，然而一间位于弗里曼特尔市中心、开张不久的法式糕点屋Exquise Patisserie因其用料讲究、口味纯正，以及减糖减油却美味不减的健康理念，很快引得不少人慕名前往。还有一点对我来说非常重要，Exquise Patisserie的店主和大厨是华人，在她那里，我可以用自己擅长的语言充分满足我对法式糕点好奇的心，在满足了眼福、口福的同时，也饱了耳福。
店名Exquise Patisserie均是法文，是精美糕点店的意思。学会计出身的店主Esther多年前从中国来到珀斯，开始只是因为要谋生选择了去Tafe学习面点制作，不曾想这一下激发了她对面点制作的灵性，Esther很快就成为班上面点制作最棒的人。
不满足于此的Esther在终于打工赚够了不菲的学费后，前往法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）悉尼校区进行2年半的甜点文凭深造。这段时间的学习让Esther大开眼界。她说：“我以前一直以为制作甜点中食谱是最重要的，后来我才知道，材料和做法才是最重要的。”
得益于世界最顶级厨艺学校的训诫，Esther对她出品的糕点要求是用最好的材料。Esther说：“我们只用最好的原料。”“我们的水果泥和巧克力都是从法国或比利时进口的，只有这样的原料才能达到我的要求。”
本身对食物就很挑剔的Esther，对其出品的糕点更是一丝不苟。Exquise Patisserie不用任何色素、香精或是防腐剂。店里的每件糕点都是Esther亲手制作。尽管工作得很辛苦，很多时候Esther一天要工作20个小时，然而顾客对其追求高品质下出品的糕点之赞赏是让Esther感到最欣慰的。Esther说，一位来自法国的小伙子在品尝了她做的法式牛角包后，赞叹说这是他在珀斯吃到的最好的牛角包，还不断介绍朋友来品尝。小伙子也鼓励她要坚持现在的做法：保证每天的面包都是新烤的，他说这才是法国人的做风。
凡是尝过Esther家乳酪蛋糕的人，也无不称赞的。我最欣赏卡布奇诺乳酪蛋糕（Cappuccino cheesecake），口感细腻滑润，浓浓的乳酪香和面上一层香浓可可粉的融合是如此奇妙。Exquise Patisserie也接受整个乳酪蛋糕的定制，是聚会、生日时的一个非常好的选择。
最重要的是，在Exquise Patisserie选择无论是咖啡、糕点、糖果还是果汁，因为店主的用心和高品质追求，我都感到放心和物有所值。比如说Exquise Patisserie的招牌果味棉花糖，是用纯正水果泥做出的，而且口感非常绵软，入口即化。就连一杯普通的橙汁，Esther都要比一般的店多用一个橙子来榨，因此更纯更香。
如果不能抵御甜品的诱惑，那就选择那些高品质、用料天然的好货吧。
店家名称：Exquise Patisserie
地址：Shop 16, South Terrace Piazza, 26-36 South Terrace
Fremantle, WA, Australia
电话：+61 (08) 6260 8160
营业时间：周一至四 8.30am-9pm，周五至日7.30am-9pm
（责任编辑：高敏）
