【大纪元2013年08月30日讯】北京芍药居北里的一位年轻母亲张澜，为不到一岁的儿子买过4次干海参，发泡后煮进小米粥，发现小米粥带甜味儿。有业内人士透露海产品里的猫腻——往干海参里掺糖，是为了增重。
业内人士：海参灌糖多 营养被破坏
据《新京报》报导，陈登成是北京丰台区京深海鲜市场旁某海味品专卖店的老板，入行近10年，他介绍，反复经过加糖处理的海参常呈现黑色。
在一斤干海参里掺三四两的糖，很正常。相比于每斤数千乃至上万元的海参，白砂糖的成本可以忽略不计。海参加糖就是将海参用大量白砂糖浸泡、熬煮。“可以说里面是一肚子的糖。”陈登成说。
医界人士表示，海参是高蛋白的营养品，经反复浸泡、熬制，分子结构难免破坏，使海参达不到应有的滋补作用。另外，海参还具有调节血糖血脂功用，糖干海参会使糖尿病患者血糖波动。
1斤参加糖后 60头变40头
记者在丰台区玉泉营桥附近的西南郊肉类水产品批发市场，对地下一层的“北京龙福昌商行”进行暗访时了解到，没加糖，一斤有六七十头的海参，加了糖之后，只有40头左右。
该行一男性售货员称，不加糖怎么增重？很少有干海参不加糖的。加糖多价格才便宜，顾客才接受。加糖的方法是一遍遍用糖水往海参上刷。
在北京大洋路农副产品批发市场海鲜交易大厅，名为“北京洪协兴永泰海产品经营中心”的门店老板介绍，饭店酒店采购的干海参都是加糖的，想要没糖的要提前跟他预约，店里没现货，得让人专门做。
8月23日上午，在双井桥和磁器口附近两家海味品专卖店里，也有入口甜咸味混合的干海参卖，店主称干海参就得加糖才能做成。
三招识别干参优劣
观察法：
按干海参标准规定的工艺加工的干海参，色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰。
手感法：
干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。
剖开法：
将干海参横向切开，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3-5mm以上，断面肉质呈深棕色。
（责任编辑：洪昀）
