【大纪元2013年06月11日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）九蒸九晒“熟地黄”珍贵无比，制成药膳更是珍馐美馔。庄荣晋为了保存、延续九蒸九晒的传统炮制古法，将传家宝—参茸乾坤汉方使用的中药材敖成汤汁，经过3年的改良研制成清爽可口的养生药膳，除将汉药老店成功转型外，祖孙3代致力于传承炮制古法则传为佳话。
庄城发1915年（民国4年）生，小学毕业后专心在母舅公的中药房熟悉药材，21岁开设春益药房贩售汉方成药及药材，1956年通过检覆考试，成为台南府城首位内科中医师。庄城发一生沉浸汉药世界中，自行开发多种成药贩售，其中一味保健药方命名为参茸乾坤丸，让许多人受益，因此尊称他“乾坤仙”，一方面感谢他为人免费看病。
乾坤仙传奇 庄城发济世留芳名
进入20世纪，台湾偏乡流行“寄药包仔”（小辞典），庄城发经年累月挑扁担徒步至旗山、燕巢等地服务山区民众用药，他衣服经常是湿了扭干再穿，夜晚则在民家屋檐下过夜；居民若身体不适，便请他把脉看病，因而促使他深入研习汉方药理古书，帮助更多穷苦民众。
庄城发没有开诊所刻意行医，考取中药师原本方便经营汉药厂，却也让他扩大济世的范围，当他出差或下乡时，当地人便呼朋引伴齐来看病拿免费药单，也因此吸引远近患者前来看病，让药厂里人来人往、门庭若市。
乾坤仙一生遵照传统工序炮制汉药材，充分发挥“本草纲目”中所叙述的效果，因此他经常告诫家人“有肚量就有福”、“制药要造道德”、“要照规矩炮制，药才有效能”；第2代庄荣晋退伍后致力学习中医和汉药材至今40年，继承父业依家训传承炮制汉药材，即时再辛苦也不敢偷懒，于1979年通过中医师检定。
九蒸九晒熟地黄 珍贵药膳普及大众
几乎每种汉药材都需要炮制才能充分发挥效能，而炮制的传统工序旷日持久，庄荣晋感叹目前市面上遵古法炮制的汉药材不多见了，尤其熟地黄特别厚工，需九蒸九晒才能达到最好的效能。其实，乾坤仙的养生之道，即以熟地黄制作养生食材来维持体力与保健筋骨。
“九蒸九晒熟地黄”工法是将生地黄重复洗净去皮后，炊蒸20小时、经3~4天日晒、再以米酒浸泡24小时，如此反复9次而成，它表面光滑香Q而胶旺，富含多糖、聚糖、蛋白质和多种无机盐类，是难得的养生珍品。而经过蒸泡程序可有效降低农药残留。
庄荣晋鉴于现代人营养失调，问题食品泛滥食在不安心，各种药膳食材多非传统工序，因此，与儿子庄智渊花3年时间，共同研发多种传统工序制作的汉方食材珍馔美味，所成立的“九珍九宝养生食品”于2012荣获亮点企业/卓越奖。
庄荣晋认为，九蒸九晒熟地黄如此好的东西，研发烹饪成药膳食品广为大众分享，而饭是最平常的食物，遂研发出“黑饭”，另依参茸乾坤丸制成乾坤参茸鸡。他预估药膳将成为未来饮食的趋势，将药材料理成简单化食品，让着重保健的民众能轻松享用经典的汉方美食。◇
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