冷冻廉价蚝肉装扮新鲜生蚝 利润高达20倍

【大纪元2013年05月27日讯】生蚝，是大排档中颇受欢迎的海鲜食品。进入夏季以来，北京有细心市民发现，烧烤铺虽然将海鲜都摆在外面以供顾客挑选，却难见生蚝的“真面目”。近日，陆媒记者深入海鲜市场探访发现，摊主是将冷冻便宜的生蚝肉与固定使用的几个生蚝壳组装在一起，就成了新鲜生蚝，利润可高达20倍。

据海鲜摊老板透露，市面上售价6-8元一只的烤生蚝，更多的是直接将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉，“组装”成生蚝。一只烤生蚝的利润可高达20倍。

组装蚝肉

在京深海鲜市场冷冻区，一家规模较大的冷冻海产店里伙计表示，“烧烤用小的就足够了。小生蚝一箱能装120多只，价格145元。大生蚝价格为180元/箱，一箱96只左右。中等大小的生蚝一箱有110只左右，价格160元。”算下来，冰冻生蚝的价格在 1.2元-1.8元/只左右。

工作人员特地在冷冻库里取出一箱冰冻的小生蚝。小生蚝有半个手掌大小，蚝肉满满地平铺在蚝壳中。与新鲜活生蚝不同的是，冷冻生蚝都是开好壳的“半壳生蚝”。

另一摊老板拿出摊位上两个长形水袋，里面飘着二十几块蚝肉。“有些人会买半壳蚝，用完的壳不扔，洗了再放上这个肉。”而这样一袋蚝肉，批发价仅7元/袋，按照20块肉计算，每块仅0.35元。

烤生蚝利润可高达20倍

据海鲜摊主描述，烧烤摊使用半壳冷冻生蚝和蚝肉居多。最普通的冰冻生蚝批发价为1.2元/只，而蚝肉价格为7元/20只，折合每只成本0.35元。烧烤摊一只烤生蚝的价格在6-8元。使用生蚝肉制作烤生蚝显然获利最多。

一只烤生蚝的利润：8元-0.35元=7.65元，利润高达20倍。海鲜摊老板称，由于烤生蚝时受热面只集中在生蚝底部，而为了让生蚝口感更加滑嫩，一般烧烤摊不会将生蚝完全烤熟，食用的时候为了口感好，一般会多加点料，以味压味。

另外，吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳“组装”的生蚝。只能用筷子夹起大部分，有一小块粘连部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蚝。

民众吐槽：真恶心

大量民众通过微博对商家以次充好的行为表示气愤。

“小财即安”表示，贵的可能是假货，便宜的肯定是假货！！

“Haihzhen”说道，相信很快所有的烧烤摊的生蚝都会是“新鲜”的，有一块肉会被牢牢的“粘”在外壳上，呵呵，要知道这是在中国，一切皆有可能！

厚厚阳光1110：有一小块与贝壳粘连，是新鲜生蚝……商家下一步会不会放点类似强力胶什么的在上面，让组装看起来更像呢？？

疾控专家称，如果生蚝不新鲜，清洗不当，残留的油遇高温会产生苯丙□等致癌物。在大排档吃烤生蚝前，最好看着摊主开壳。

（责任编辑：洪昀）