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【大纪元2013年03月19日讯】（大纪元记者李惠堂台湾屏东报导）台湾第一家青香蕉制成抗性淀粉获日本人青睐，屏东麟洛乡蕉农邱永丰，将青香蕉连皮搅碎、过滤，制成香蕉抗性淀粉，因为能控制体重，被视为另类高利用的膳食纤维，专家说，香蕉皮含有丰富的肾上腺素，能增加新陈代谢缓和情绪，有抗忧郁的效果，青香蕉能瘦身，增加肠胃蠕动。
邱永丰说，会想到制作香蕉抗性淀粉起源来自日本，几年前碰到香蕉盛产，价格崩落，蕉农痛心把一串串香蕉丢弃或是喂猪，拿来当肥料，日本商人告诉他，在日本有人做香蕉淀粉，而且价格很高，建议他做做看，如果成功可以卖到日本。
邱永丰经过一年多的尝试及试作，用过不同方法，他表示，将青香蕉甚至连蕉梗都可以，先完全打碎、过滤水分，去除杂质让淀粉沉淀，反复脱水再磨成细粉，看似简单的方法，但因为全台就他在做，没有学习的对象，只能靠经验，最近日本商人来看过他的产品，已达到他们的要求，准备签约大量制作外销。
邱永丰说，日本人会找他合作，其实他们曾经在菲律宾、泰国，甚至哥斯大黎加实验过，但还是以台湾香蕉品质最好，做出来的淀粉纯度最高。
邱永丰强调，台湾香蕉一年四季都盛产，但有时产量过剩造成价格低落，如果利用这套技术，就可以解决部分香蕉滞销的问题；最近香蕉价格偏高，邱永丰打算7月份才开始大量制作，不仅外销也考虑国内加工食品厂，将来要瘦身及解忧郁的方法又多一种了。
（责任编辑：李薇）
