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客家文化
【大纪元11月17日报导】（中央社记者林瑞益新竹17日电）新竹市客家月今天举行阉鸡比赛，除常胜军邱维通饲养近1年的17台斤大鸡夺一等奖外，亚军与季军也都姓邱。
新竹市客家月活动今天在香山区结合中隘福德宫圣诞平安祭，举行年度阉鸡比赛，新竹市政府期许客家文化庆典习俗永传后代，让客家子弟享受传承的喜悦与尊荣。
今年的阉鸡比赛由阉鸡常胜军邱维通饲养近1年的17台斤大鸡夺一等奖，他表示，每年以1窝20只左右小鸡经阉割后，细心照料，从中挑出活动力佳、胃口好且毛色光亮的小鸡，进一步照料。
邱维通指出，任何动物要养得好，需营养足够、不予拘束，防寒、避暑及免受病害，在喂食方面，用麦片、玉米，偶尔搭配饲料给鸡吃，对于将代表比赛的鸡则给予蛋白质补充，不能马虎。
除邱维通外，第2名邱德土饲养的鸡以15台斤4两居次，第3名邱维康的鸡也有15斤2两。冠军邱维通和季军邱维康是兄弟档，两人饲养阉鸡颇有心得，居家话题常围绕在这些鸡的身上。
兄弟俩表示，养鸡是一年一收，在比赛后将鸡只送人，或早被预订，市场多在新竹、桃园等客家庄，他们的鸡肉质弹牙、甜美多汁，以白斩沾酱最能吃出原味。
