绿豆皮清汤与绿豆汤

材料：

绿豆 量米杯1~2杯

冰糖 3~5汤匙

I. 绿豆皮水(绿豆皮清汤)作法：

1.绿豆洗净，放入3公升冷水锅中。

2.小火加盖煮沸后，仍用小火但不加盖，水才不会变浊，再煮5~7分钟关火。

3.舀出2~3碗清澈碧绿的绿豆皮水，放凉喝。

备注：

不要加糖，口渴喝，可以消除夏天的火气。

II. 绿豆汤作法：

1.将上述的锅子移入电锅内，外锅加2~3杯水，按下开关。

2.等开关跳起，再焖15~30分钟。

3.将绿豆汤取出电锅，依个人喜好加入适量冰糖，用汤杓将冰糖搅拌，即可融化。

4.将绿豆汤隔水冷却后，立即冷藏，比较新鲜。

备注：

夏天常喝煮烂的绿豆汤，可解毒。

绿豆加薏仁煮清汤喝，还有除湿的功效。

绿豆加薏仁取出清汤后，还可接着煮绿豆薏仁甜汤。@