吃冰消暑 配料应选五谷低热量

【大纪元7月10日报导】（中央社记者龙瑞云台北10日电）林口长庚医院营养师今天指出，天气炎热为了消暑降火喝凉吃冰，热量跟着吃进肚，即使标榜低热量、零脂冰品，仍不应过度食用，锉冰配料应以新鲜食材或五谷类为主。

林口长庚营养治疗科营养师林青怡表示，不论是吃冰喝凉环境与食材卫生很重要，接着要注意的是食材热量，选择有包装的市售冰棒、甜筒、雪糕热量从100至400大卡不等，尤其是外表裹上脆皮巧克力、花生果仁的雪糕，热量最可怕。

林青怡指出，为让冰淇淋口感好与绵密，在制程中添加许多脂肪，虽然有些产品标榜低热量、零脂等冰淇淋，让更多想瘦的人也能大尝甜食，但仍建议不宜过度食用。

锉冰配料选择也要兼顾营养，林青怡建议可以选择新鲜水果、仙草、爱玉、杏仁豆腐、蒟蒻、白木耳等低热量食材，或选择五谷类，如红豆、绿豆、燕麦、薏仁、麦角等，增加膳食纤维摄取。

高淀粉配料部分，林青怡表示，汤圆、粉圆、地瓜圆、芋圆等高淀粉配料加在锉冰中，当日主食类摄取量应减少。

林青怡说，在选配料过程中也要注意是否熬煮过甜，炼乳也应减半、糖水也不要加入太多，冰品口味若是太甜，反而会更不容易解渴。