为什么人会变胖呢？现代医学常识认为，当摄取的卡路里比消耗的卡路里多时，人就会变胖。因为吃太多或喝太多酒而摄取超出所需的卡路里时，无法消耗的脂肪当然会屯积体内，让体重增加。可是，除了留意卡路里摄取量，还有其他需要注意的事项，那就是导致代谢变差的原因。“老化”和“营养不良”是代谢变差的原因。我希望大家知道这件事，在此针对这两个原因加以说明。
应该有不少人觉得自己一年比一年胖吧？当年纪渐长，身体的各个细胞或器官功能会衰退，无法充分发挥功能。当身体老化后，肠胃的消化吸收能力会变差，基础代谢功能也变差。于是，摄取进来的卡路里无法用尽，多余养分就储存于脂肪细胞，人也容易发胖。
●预防老化，多摄取“抗氧化食材”就对了
可是，关于老化现象，有的可以预防，有的无法阻止。“细胞或荷尔蒙功能变差”就是无法阻止的老化症状。“因活性氧导致氧化”或“蛋白质糖化”等现象，是可以预防的老化现象，只要留意生活作息就能加以预防。
当你食量过大或觉得有压力时，体内就会产生“活性氧”。简单来说，活性氧过剩会破坏正常细胞，进而导致老化、引发各种疾病。因此请务必留意生活习惯，吃饭速度不要太快，也不该暴饮暴食，别让压力累积。首先，多摄取“抗氧化食材”，就能阻止活性氧氧化。举例来说，红萝卜的β胡萝卜素、柠檬或奇异果所含的维生素C、杏仁或南瓜的维生素E、苹果或大豆的多酚成分等，都具有抗氧化的效果。将这些食材榨汁饮用，就可以每天补充到所需营养素。
“蛋白质糖化”是指体内的蛋白质会透过饮食与摄取的糖分结合，变成劣质蛋白质。这样的改变会导致身体性能变差，人也容易变胖。控制谷类、薯类、甜点等多糖食物的摄取量，可以预防蛋白质糖化现象发生。
●“营养不足”让身体毒素愈积愈多，当然容易胖
接着来聊聊营养不足的问题。长期吃冷冻食品、便利商店食物、外食等高脂肪食物的话，身体所需的营养素会不足。当食物纤维摄取不足，无法消化的残留食物会导致肠内腐败细菌增殖，变成毒素。于是出现便秘、肌肤粗糙等问题，身体吸收营养的能力也会变差，身体的循环作用也会恶化，血液变浓浊。足够的氧气或养分无法顺利运送至全身各处，各器官或内脏将无法正常运作，结果基础代谢变差，变成肥胖体质。
如上所述，“老化”或“营养不足”会导致身体发胖，该如何预防呢？ 改善关键在于“酵素”。摄取富含酵素的新鲜水果汁或蔬菜汁，可以补充酵素，让代谢变好，自然能拥有易瘦体质。没错，“酵素力量”就是变瘦的关键。
胖或瘦，“酵素”是关键！新鲜水果蔬菜汁，让脂肪超燃烧
酵素与呼吸、代谢、食物的消化吸收、血液循环、运动等所有的生命活动关系密切。酵素可以分为体内的“潜在酵素”与透过饮食摄取到的“食物酵素”两种。
体内潜在酵素有“消化酵素”和“代谢酵素”两类。当我们吃了食物，口腔或胃等器官会分泌“消化酵素”，分解食物养分，转换为容易被身体吸收的形态。“代谢酵素”就如其名，负责将养分转换为能量，修复损坏的细胞，促进老旧废物排泄，与人体维生功能有密切关系。
这两种酵素彼此有密切关联，当消化酵素使用过量，代谢酵素量会减少。当我们吃太多让消化功能负担过大，多数酵素都用来消化食物，能用于代谢的酵素就会变少。于是，体内的代谢酵素无法充分工作，屯积体内的脂肪不能燃烧，人就会发胖。总而言之，想变瘦的话，重点就是让“代谢酵素”充分发挥功能。
“潜在酵素”会随着年龄增长而变少，加上一天的产量有限，必须透过食物补充酵素。水果、蔬菜、新鲜鱼肉生食富含食物酵素成分。食物酵素怕热，如果以超过48度的温度加热，会破坏酵素，所以最好生食。如果饮用富含食物酵素的新鲜水果汁或蔬菜汁，可以帮助消化，促进代谢。
喝新鲜蔬果汁可以摄取到提升酵素功能的辅佐酵素，活化身体的代谢功能，让屯积已久的肥肉脂肪加速燃烧，自然养成“瘦子体质”。＠
转载自：《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》采实文化／提供
