川菜选手﹕厨师没厨德跟坏人没两样

【大纪元2012年06月17日讯】（大纪元记者朱孝贞台北报导）第五届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛17日在台北花博争艳馆举行第三天赛事。59号川菜选手罗麒祥非常支持新唐人厨技大赛，今年是第三次参加比赛。

他体会到新唐人厨技大赛真正在发扬中国饮食文化。技术对厨师来说不是最重要的，厨德才是最重要。厨师若没厨德跟坏人没两样

比赛当天跟罗麒祥学作菜两位徒弟古耀诚与张得威都来观摩比赛并帮师傅加油，也希望师傅能入围。学徒看到现场比赛现况后，下决心要考证照并将作菜基本工练好，将来才能参加厨技大赛。

罗麒祥的自选菜是水煮牛肉，他说，特别找老师傅请教快失传的正统水煮牛肉作法。了解川菜的渊源、口味、内涵与精随。知道该加什么天然调味料、配料、达到何种口味、以什么火侯去烹煮。

经由深入探讨，罗麒祥体会到新唐人厨技大赛真正在发扬中国饮食文化。技术对厨师来说不是最重要的，厨德才是最首要。厨师若没厨德跟坏人没两样，因为病从口入，东西不新鲜烹调方法不对有害人体。他认为，好厨师一定选用好食材，按部就班作菜，作出对健康有帮助的菜。◇