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吴宝春
【大纪元6月1日报导】（中央社记者汪淑芬台北1日电）很多人对吴宝春的认识，就是得过世界冠军的面包师傅；不过，吴宝春对腌渍凤梨和制作玫瑰花瓣酱也很内行，今天他在新书发表会上，也亲自示范，并让现场观众品尝。
吴宝春的新书“吴宝春严选感心好食材”，记录并介绍了他遍访台湾从事有机栽培的农民与农产，包括蔬菜及水果共20多种。
吴宝春在书中提到，他小时候很厌凤梨，因妈妈是从事凤梨采收工作，而家中贫困，妈妈时常会带回卖相不好被淘汰的凤梨入菜，他记忆中，餐桌上几乎天天餐餐都有凤梨。
吴宝春说，妈妈是靠着采收凤梨的微薄收入，养育一家大小；幼年时讨厌的凤梨味道，却在岁月成长中，慢慢转化为怀念妈妈的酸甜幸福滋味。
吴宝春怀念妈妈用腌渍的凤梨入菜的滋味，今天也现场示范，先将凤梨切片，再加上豆豉、盐一起放入大罐子腌渍。不过，吴宝春注意到，从前妈妈腌渍凤梨时，容器内水分如果未干时就将凤梨放入，很容易让腌渍的凤梨发霉，所以他在腌渍前会特别用吹风机将罐子吹干。
吴宝春2010年获得“世界面包大师赛冠军”的“荔枝玫瑰面包”，就是用了食用有机玫瑰做的玫瑰花瓣酱。
吴宝春说，他曾经为了试做玫瑰面包，自作聪明到中药店买泡茶用的干燥玫瑰，结果自己和同事吃了都拉肚子，才知道他买到减肥用的玫瑰花茶，必须是有机玫瑰才能食用。
吴宝春示范做玫瑰花瓣酱，先将洗净并沥干的玫瑰花瓣剪碎，另将水煮沸加入砂糖，糖溶解后加入碎花瓣，加入一半柠檬汁，小火煮约5至10分钟至花瓣沉入锅底，熄火后再加入剩下的柠檬汁，静置10分钟后，再开火煮至花瓣酱呈半凝固状时熄火，立即趁热装瓶，瓶盖锁紧后，倒放5分钟就完成。
