悲哉 徒有美具

儿时的记忆对人骨子里的影响是深刻的，从记事起就知道爷爷总是坐在太师椅上闭目养神，旁边放一把小茶壶，不时地呷一小口。稍微大点之后，我也开始喝茶，最初只为解渴，牛饮一番而已，并没有在意茶的口感和回甘香气。

人都喜欢香气、香味，还有个名词是沁人心脾，但什么样的香气最能萦绕心头挥之不去呢？我觉得不是浓香，而是一缕幽香！幽者幽深难寻之意，譬如兰花生于山谷，超然物外，“欣欣此生意，自而为佳节”，不以诱人为目的，纯任自然高洁本性的香气淡而雅，有缘者偶然之间得其香气精神为之一振，刻意再想多闻几下又寻之不得。再有好的香水也不是以刺鼻的香窜取胜，妙在似有似无、不远不近，不经意间的谈话交接之中淡香悠然，想多得一分而使劲吸气去闻却又毫无所获，离开之后香气虽淡然却还不时地袭来，这香气究竟藏在哪里你百思不得其解，其实已经沁入你的心扉，妙不可言。茶的香气就有如此的妙境，此香蕴藏在品茶下咽之后口里的回甘，那种齿颊留芳让你体味一次就要追寻一生，我是幸运的，小小年纪就有缘体味了那缕淡淡的幽香。

为了保留这缕幽香我努力多年，不同的茶要怎么冲泡、用什么壶、什么水、泡多久都是不同的，稍一疏忽就享受不到那令人魂牵梦绕的香气。美食要有美器才会赏心悦目、秀色可餐！为此我用心搜索品茶每个环节的器具，紫砂壶泡乌龙茶，陶瓷壶泡花茶，玻璃壶泡绿茶，这些壶还要形制完美风雅，尤其是紫砂壶我有几把不同的样式，每一把壶固定泡一种茶，泡茶前后清洗擦拭润养它们，它们都是有生命的，你不断地关心它们欣赏它们，它们就会以难得的韵味回报给你。

茶杯我喜欢仿宋代汝窑的，水洗天青色纯净神秘，隐隐的开片纹路暗含着茶的颜色，像是沧桑岁月；闻香杯是青花瓷的，干净醒目，即可闻香气，又可薰蒸双目，以茶的香热之气熏眼有明目之功；茶海最妙是端砚石的，形制以自然随意为上，雕刻浮云高山、青松野鹤，更有妙者石上留有天然的孔洞，填入土壤长出一株嫩草，生机盎然，移天地造化于方寸之间，在品茶的氤氲热气之中不知是人间还是洞天仙境。

茶叶罐最好的是锡做的，密封好、无异味，锡器色调光润含蓄符合茶的品格，锡器之佼佼者为马来西亚王家雪兰莪公司的产品，这家公司的创始人也是华人，一百多年前闯南洋到的马来西亚，以传统精湛的中国工艺打出了品牌，为世界所公认的最好锡器生产厂家。茶叶罐里的茶叶万不可以手直接抓去，那实在有辱斯文，茶勺我喜欢英国18、19世纪的纯银制品，那时西方社会文艺复兴运动后真正走入了文明，逐渐有了精美的饮食文化器具，尤其以纯银打造的各种餐具精致异常、美轮美奂，20世纪以后西方制瓷工艺进步，新兴材料不断被应用，纯银餐具的制作高潮和顶峰也就过去了。

品茶器具虽不止这些，但也足慰我爱茶之心了。可是这些年品茶总有不愉快的事情发生，比如饮茶后食道喉咙反而干渴不止，饮水也不能解其一二；泡茶小心翼翼而香气刺鼻俗劣，更无回甘可言；先前的好茶价格飞涨，忍痛买回家去的是掉了包的陈茶。通过各种管道得知，花茶窨香周期太短，以香精弥补，临时撒些茉莉花摆样子；铁观音为了增加产量大量应用化肥农药，一年可产三次茶叶，真是高产，但品质就无法顾及了。为了保证品质不敢去茶城摊贩那里买茶，觉得品牌茶叶会有保障。真是不幸，最近知名的天福茗茶碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等茶叶，被检测出剧毒农药残留，且每种茶叶至少含有3种农药的混合残留，此消息一出多 少爱茶之人喟然长叹、不知所从。

没办法，不知道哪里买茶放心，不知道什么茶没问题，逐渐的开始喝起白开水来，可怜我那些心爱的茶具就像打入冷宫的佳人一样无奈，想起来一一摆放桌上欣赏擦拭一番而已，悲哉！但逐荣利的社会，德馨已散、茶香何存哪！所言覆巢之下焉有完卵，此之谓也！

──转载自新三才