餐饮审查体系听证 餐饮业主表不满

【大纪元2012年03月10日讯】(大纪元记者靖晔编译报导) 200余名餐馆老板们挤进市议会听证会，通过不时发出的嘲笑声来表达对他们称之为“惩罚性的，随意性的，昂贵的”纽约市餐馆评 级制度的不满，场面一度失控，以致市议长柯魁英威胁说如果继续这样混乱不堪，将会把所有人请出房间时，他们才改用挥舞手臂来对他们表示赞同的意见表示无声 的欢迎。这一突发性事件彰显出人们对餐馆评级制度的深层次异议，而就在一天前，市长彭博还称该项制度取得了成功。有超过85人签名在听证会上发言。

　　

一家寿司店老板讲述了一个价值10,000美元，用于制作寿司的金枪鱼被销毁的故事：仅仅因为员工在处理它们时未戴手套而被视为受到过污染，便被检查人员扔进垃圾袋，并倒上漂白剂。而问题在于，任何寿司厨师在用酱油时，都是要求进行徒手操作的。

　　

Alicart餐饮集团首席执行官表示，他支持餐馆评级制度，但仍需要改进。他抱怨检查规定变化得太频繁，直至到了检查的时候才知道。

　　

2010 年夏天，纽约市根据在清洁卫生和食品安全方面的检查中所获的不符合规定的分数基础上，推出了A，B或C三个餐厅评定等级。餐馆必须就不符合规定的分数支 付相应的罚款。随之而来首当其冲的投诉便是，巡查频率的增加，规则的混乱，以及检查员们在做检查时，倾向于采取的敌对态度。

　　

今年一月份，市议会曾就餐馆检查制度进行过一次不记名抽查，近1,300人做了回复。这当中，中，67%的餐馆老板已获得测评A级，而他们当中的59.1%却将该检查制度评为 “差”。总体而言，大约66%的受访者认为检查制度 “差”，另有约68％的人表示该系统显着增加了他们的营业成本。

　　

在听证会开始前的新闻发布会上，柯魁英指出，整个食品行业年检过程中似乎缺乏公平度，差异性极为明显。 如果大多数餐馆得到的是A级，为什么每家餐馆违反规定的平均分数会上升？这些都与事实不符。你真的要问问自己，这是用来创收的分数吗？

　　

议会成员还就该测评系统的复杂性质询了市卫生署专员法利博士。法利作证说，评级制度实施以来，沙门氏菌病例已下降了14%。此外，虽然近年来的罚款收入有所增加，但在本财政年度已过去的两个季度里，罚款收入已经下降。因此，他认为“餐馆评级方案是可行的。”

　　

柯魁英认为，议会并不是主张封杀该测评系统。她本人建议转换至洛杉矶所使用的系统。但法利先生则回应，这将是一个太大的工程，他还没有看到“令人信服的理由”对该系统进行大的改动。