食客吃到饱　厨师过劳死

【大纪元2012年01月09日讯】（大纪元记者李家翔台中市报导）台中市新开幕的大远百百货公司，在开幕时以美食作为特色招徕顾客，然而开幕至今不过半个多月，里面一间以自助美馔为号召的吃到饱餐厅“飨食天堂”，由于开幕至今几乎天天客满，平均一天涌入1千名顾客，因而导致一名西点厨师连续16天未休假，结果昏倒猝死；餐厅表示，来客数超出预期，加上人手不足，师傅才会连续上班这么多天，会负起相关责任。

根据了解，这位因过劳猝死的师傅甚至在开幕期间，从早上8点工作到凌晨12点，一天工作时间长达16个小时。这间餐厅虽然自中午11点半才开放客人进场用餐，但员工必须提早2个半小时上班，尤其餐厅标榜自助式吃到饱，备料更需要花费时间。

餐厅公关副理李沅堉表示：“他（早上）8点就打卡了，平均大概（晚上）12点左右下班。”而除了每天工作严重超时之外，这名西点师傅更连续16天都没有休假，而且（12月）22日百货公司开幕后，这位师傅还曾连续8天上班超时，最长一天工作为16个小时。对此，餐厅公关副理李沅堉说：“的确是，现场人力还没有备足，再来是，开幕之后台中的来客量，的确是超出我们预期非常多。”

飨食天堂以食材种类多、新鲜以及开放式厨房现场料理而著名，提供有铁板烧、排餐、海鲜、点心等食物。没想到首次到台中展店，却发生西点师傅猝死意外。餐厅公关表示，餐厅将会负起医疗和抚恤责任。

根据〈劳动基准法〉之规定，即使劳资双方同意变更工作时间，仍须遵守“二周内至少有二日之休息，作为例假”，因此劳工局表示，如果确定餐厅违法，最多可罚30万。

“吃到饱餐厅”一直是台中市餐饮业的一大特色，没想到这次却因为为了满足顾客的“吃到饱”的食欲需求，而导致一名西点师傅过劳致死。

（责任编辑：罗令尹）