金门监狱面线班 收容人传技艺

【大纪元1月30日报导】（中央社记者陈守国金门30日电）金门监狱开设技艺训练班－面线班，不但收容人习得一技之长，也传承金门传统面线，更让大家吃到美味的面线。

金门面线颇有名气，监狱开设面线、陶艺技艺班及书法、裱褙班，让110多名收容人学习一技之长。面线班民国95年开办迄今，每班10人。

金门监狱收容人大多数是轻刑犯，刑期短。监狱表示，当初请专业面线师傅教授面线制作技术，随后监狱承办业务人员熟稔技艺后就充当老师，全年开办，学员则随时补充进来，颇受收容人青睐。

面线班从揉面、压制到机器成型后曝晒，以曝晒时间较难拿捏，监狱表示，湿度影响面线品质，金门常下雨，因此辟建烘干房，以电风扇烘干面线，稳定面线品质。

监狱研发红麹、菠菜、南瓜、芋头等面线，监狱表示，这些面线都是天然原料，没有使用化学原料，属于健康食品。面线大都在金门销售，也有台湾旅客带回食用，台湾的监所也订购 。

金门监狱面线销售量成长快，目前平均每月销售额约新台币40万元。监狱强调，面线班是让收容人学习一技之长，不会与民间争利。