金门养蚵 价高滋味好

【大纪元1月24日报导】（中央社记者陈守国金门24日电）金门四周环海，除潮间带有美味的石蚵外，渔民也养殖牡蛎，个头较台湾养殖牡蛎小，是蚵仔面线及蚵爸（蚵与高丽菜沾面粉一起油炸食品）的主要食材，价格颇高。

蚵仔面线及蚵爸是金门在地小吃，蚵与手工面线搭配的蚵仔面线，是冬季的温暖食品。

金门县水产试验所表示，金门牡蛎全年可采收，金城镇到金沙镇西源潮间带200多公顷是金门石蚵产区，并辅导渔民引进平挂式牡蛎1万6000串。

金宁乡古宁村安岐海域养殖牡蛎，蔡姓渔民表示，海边养殖牡蛎有2种方式，一种是将系有尼龙绳的铁杆插在海中，牡蛎幼苗主动寄生在尼龙绳上生长；另一种是由台湾引进，尼龙绳上挂有幼苗，约4、5个月就可收获。

蔡姓渔民表示，金门牡蛎个头较台湾养殖牡蛎小，但较有嚼劲。去年迄今每500公克可卖到新台币130、140元，但过去也有下跌到70、80元，这2年来牡蛎不知何因不肥美，影响收益。

金门养蚵大都是家户产业，视家计需要采收，全家一起剖蚵，边聊天、手也不停作业，洋溢家庭和乐的气息。