李晓阳：华夏民族缘何“以食为天”

【大纪元2011年09月28日讯】近日，纽约时代广场仿佛过起了“中国年”，新唐人电视台举办的“全世界中国菜厨技大赛”今年已经是第四届，虽说笔者未得亲历，但从到手的一些照片来看，确是洋溢着满满的“中国味”。

新唐人电视台举办“厨技大赛”固然是为了弘扬民族文化，通过竞技的过程将正宗中国菜的成就展现出来。不过，这就不得不令人想到一个问题：全世界如此多的国家与民族中，中国菜无论是从菜系的分类还是具体菜肴的制作上，绝对是占据了无可动摇的领头地位。为何华夏民族如此“重食”？难道说华夏民族真的是如此看重“口舌之快”的民族吗？

记得以前看过一则笑话，讲如果各个民族平均选出几个人聚居在一起会如何生活，便讲中国人哪怕只有两个人，亦会开两家口味不同的餐馆来。这则笑话每讲与友人，必会带来一片会心之笑。不过，随着网络带来的知识面不断扩展，却令笔者惊讶的发现，我们的民族“以食为天”却并非因为贪图享乐，而真真切切的是一门很深、很科学的“道”，只是到了今天，有太多的东西没有系统的传下来，或者说是我们“迷失了”。

依稀记得以前看过一篇文章，讲中国菜的“五味”、几大菜系出现的原因，可惜没有保存下来，只记得其文讲“菜之五味亦对五行”，而中国“五行之说”之科学性自不必讲，且中国的中医更看重于“养生而非治病”，更讲到“人体之病多因食五行不平所致”。当然，“五行之说”笔者亦仅只知其名不知其理，只好留待高人再解了。不过，便是寻常你我，亦知道中国几大菜系乃根据自然环境因素，为平衡人体需求而生。往小了说，是为了自身的“养生之道”；而往大了说，确是为了达到与所处环境的“和谐平衡”。

而前些时，看过“大纪元”网站上转载的一篇关于千年修道人的文章，其中讲到人体并非独立于自然环境的一块肉，而是整个大自然循环的一小部分。虽说这些说法，放在现代社会里难以让现代人接受。其实换个说法，人的饮食站在现代科学能量循环的角度，又怎能说是脱离于整体自然环境之外呢？站在广义的角度，人体的代谢循环，不正是自然界循环往复的一环吗？如果真的按此说法看去，每一地方正确的饮食方式，不也是在促进这一地方的自然环境的“和谐平衡”吗？不但是为了自身的“延年益寿”，更是为了保证自然环境的“良性循环”。

如此看来，华夏民族的“民以食为天”说的却不是为了满足个人所需，更不是为了满足“口舌之快”。而千百年传承下来的“天人合一”思想当真不是一句空话，只是在这杂乱的时代，我们遗失了先人传递下来的精髓。