凤梨酥大赛 业者兵家必争

【大纪元8月17日报导】（中央社记者龙瑞云、孙承武台北17日电）迈入第6年的2011年台北凤梨酥文化节今天登场，由烘焙业者兵家必争的“凤梨酥大赛”揭开序幕，96家业者参与传统及创意两组比赛，用凤梨酥展现浓浓台湾风味。

第6届台北市凤梨酥文化节今天起到周日一连5天在争艳馆供食区举行，历经6年，台北凤梨酥大赛已成为烘焙业者的兵家必争之地，今年的凤梨酥文化节首度串联全台96家烘焙业者参赛，比赛分“传统凤梨酥组”与“创意凤梨酥组”，每组取前3名。

今年创意组竞赛以推广台湾米、台湾凤梨为主题。包括将米取代面粉制成饼皮、或透过米的独特口感装饰饼皮以变化口感，甚至以米创造出各种质地、入馅增添独特风味；另外，凤梨馅也限定使用台湾产凤梨，且凤梨果肉需占20%以上。

总计200多款的各式凤梨酥，在经过来自日本的凤梨酥美食网负责人铃木里沙等6位评审试吃后，分别由顺成蛋糕、金格食品拿下传统与创意组的金牌，由台北市长郝龙斌颁发奖牌。