【大纪元8月10日报导】（中央社记者杨淑闵台北10日电）行政院农委会台南区农业改良场费时7年，培育出最新糙米品种“台南15号”，胚大小是一般水稻3到5倍，富含氨基丁酸，制成米谷粉，可让面包制程用米谷粉比例达80%，1年后上市。
台南区农业改良场场长王仕贤指出，台南11号和其他米做成的米谷粉，用于制做面包，制程约仅30%使用米谷粉，但是台南15号可以提高使用比率，例如米面包制程80%用米谷粉，做松饼更高达85%，让米的使用多元化，同时提高烘焙时，使用面粉的替代率，有助减低台湾对进口小麦的依赖性。
他说明，台南15号也可以一年二期作，且此种糙米的1/6的都是营养价值高的胚，胚的面积是一般米胚的面积3到5倍，富含氨基丁酸（GABA），营养价值高，又可高比率替代面粉，深具市场潜力。
他说，目前仅台南11号制成米谷粉的技术技转给云林农会与池上乡农会，台南15号还要1年后才能进行二期作栽种，并技转制成米谷粉的技术，然后上市。
