【大纪元2011年07月03日讯】(大纪元工商记者陈美慧、杨丽莎休斯顿报导)位于休斯顿美华超市附近新开餐厅Just-Eat是一间以当地美国人为主要客源的西餐厅。记者采访该餐厅东主之一Antoine。
他分析了Bellaire及8号地区的消费人群，对当地人口有非常成熟的认知。他回忆大约在2001-2002年，当地还是以亚裔为主。但是经过6-7年的时间，已经发生了很大的变化。2010年美国人口普查的数据就已经显示，在这个地区，目前西裔占42%，非裔占32-33%，亚裔只占12-15%。很多的亚裔中产阶级都已经搬离了Bellaire地区。
再说亚裔市场，现在的亚裔第二代已经习惯了美国式的生活，他们不会天天去吃早茶，也不会天天吃越南三明治面包，也不会天天吃馄饨汤，这就是面对的现实。
而在过去这些年，这边的商机大约增加了2倍，可是盈利并没有增加很多。大家经常看到餐馆打出招牌，$3.99吃午餐，现在食品价格在上涨，物业费用也在上涨，用这样降价的方式商家怎么能够生存下来呢？这就是为什么Just-Eat不希望采用这样的经营方式来吸引客人，因此他们另辟蹊径，开张了这间美式餐厅。
除了这样的考量，他们也透过不同的人进行厨师的筛选，终于聘请到有多年经验的厨师Luu，将新餐厅命名为： Just-Eat Seafood, Steaks & BBQ。新聘请的主厨曾经在Perry’s Steakhouse担任过6年主厨，也在Intercontinental Hotel做过3年主厨，他还在Four Season Hotel做过10年。他在美国传统菜肴的基础上进行改良，将呈现给顾客全新的菜单，比如：烤干式牛排（使用美国农业部认证的安格斯牛肉）、烤猪排、烤鲑鱼、克里奥尔式烤鲶鱼、南方炸鸡、烤肋排、美味意面，还有很多其他美味佳肴。主厨还结合了夏威夷以及亚洲国家的烹饪技术和香料，让这份全新的菜单更加完美。
餐厅地址：13602 Bellaire Blvd.，Houston，TX 77083，电话：281-988-9666。
