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【大纪元2011年06月29日讯】〈大纪元记者施芝吟台湾台北报导〉农委会农业试验所29日发表新研发技术，萃取出木耳固形物粉末，可泡成保健饮品，预期未来木耳除提供传统烹煮食用外，也可开发加工与保健养生效用，将大幅增加菇农收益。
农委会农业试验所所长陈骏季表示，农试所是政府单位唯一着手研发菇蕈的单位，团队所执行的3年计划，即针对平价木耳着手开发萃取技术。
他表示，研究团队开发出的萃取技术可产出“木耳固形物粉末”，保水力达到本身粉末体积的100到120倍，可直接用水冲泡饮用，10公克的粉末可冲泡出 1公升的保健饮品喝，零热量，又有饱足感。
农试所助理研究员杨淑惠说，将黑木耳研磨萃取成粉末加入饮品中，发现饮用后非常具有饱足感，制作香肠、沙拉酱、面条不仅可减少油脂摄取，卡路里也非常低，是天然的食品添加物。
她强调，因为木耳固形物粉末本身就具乳化效果，根本不用像其他保健品还要添加起云剂，是最佳的天然保健饮品，冲泡又很简单，十分适合现代人饮用。
陈骏季表示，这项木耳产品的开发与应用可大量增加木耳的消费比率，扩大使用领域及销售区域，除稳固菇农收益外，也提供注重保健养生的消费者更多选择。
