【大纪元2011年05月20日讯】（大纪元记者莫森综合报导）食物安全中心昨日公布一个专项食品调查结果，评估在肉类中添加二氧化硫的情况。当中4个样本检出不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫。
食物安全中心发言人表示，有个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，便在肉类中添加二氧化硫。中心近年多次在新鲜肉类样本中检出二氧化硫，因此今年继续分两阶段进行专项调查，评估有关情况。
首阶段调查共检测167个肉类样本，当中3个鲜牛肉样本及1个鲜猪肉样本，检出不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫，整体合格率为97.6%。
首阶段调查的牛肉、猪肉及羊肉样本，是2、3月期间于新鲜粮食店及街市肉档抽取，其中包括曾被检出在肉类添加二氧化硫的肉档。
被检出含有二氧化硫的4个鲜肉样本，分别从4个肉档抽取。样本二氧化硫，含量介乎百万分之22至百万分之470。当中3个鲜牛肉样本的检测结果，已于2月份及3月份的食物安全报告中公布。中心已作出跟进，包括再抽取样本化验及向有关贩商发出警告信。
二氧化硫属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。今次验出的二氧化硫含量，在一般食用情况下，不会对人体健康造成不良影响。但个别对该种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
发言人提醒业界要遵守法例规定，不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类使用二氧化硫。一经定罪，最高可判罚款5万元及监禁6个月。又强调中心会继续监察有关情况，会突击巡查曾出售含二氧化硫肉类的店铺，确保其遵守相关法例。如有足够证据，当局会提出检控。◇
