中国需求暴增 美山核桃业价格飞涨

【大纪元2011年04月22日讯】（大纪元记者萧惠文编译报导）在过去的三年里，美国山核桃的价格几乎是翻了一番，感谢中国对山核桃需求的增加。

就像所有代表全美的标志物一样，山核桃也是代表全美的标志性产品之一。华盛顿和杰斐逊这两位美国总统就曾经种植过山核桃，山核桃还是阿肯色州、阿拉巴马州和德克萨斯州的代表性干果，世界上大约三分之二的山核桃都是由美国产的，且大部分都被美国人自己消化掉了。

世世代代以来，山核桃的价格都是随着其收成好而下跌、收成不好而上升。但最近，山核桃的价格却一直狂升不止。根据美国农业部统计，带壳的山核桃去年平均卖到每磅2.14美元，与三年前相比翻了近一倍。

五年前，在中国几乎买不到山核桃，2009年，中国买下了美国1/4收成的山核桃，没有任何迹象表明需求正在减弱。

2007年，在全球短缺核桃期间，美国却出现了山核桃丰收。这使得山核桃的价格低于核桃的价格，在坚果业出现的这种现象就像黄金价格下降低于白银的价格一样。中国种植和进口了大量的山核桃，这一年买了4700万英镑重的山核桃，山核桃经纪人Zedan先生估计，这相当于以往所有年购买的合计金额的四倍。

事实上，中国消费者非常喜欢山核桃。中国人普遍相信，山核桃对大脑、心脏和婴儿的大脑发育非常有益。在美国购买的山核桃，运往中国后手工一次性地把它们压裂，然后用盐水腌制调味、烘烤后做成的这种半开壳的山核桃，成为市场非常畅销的食品，特别是农历新年的时候。

2008年，是山核桃生产歉收的一年，中国在这一年购买了5300万英镑的山核桃，超过以往年购买的数额；2009年，是山核桃收成比较好的一年，但也不是特别好，中国购买了8300万英镑的山核桃，比那一年美国出口到世界其他国家的全部数额都要多。由于上一年的货存量很少，加上山核桃收获得比上一年要晚，这种供不应求推动着价格进一步上涨。

这种价格趋势的发展其实很简单，格鲁吉亚的一名山核桃种植商人——托马斯.史蒂文森说，“我们处在有限的供给和似乎无限的需求的形势当中。”最后，将种植更多的山核桃树木，但一棵山核桃树结果需要8－10年的时间。

虽然中国对山核桃如此大的需求对种植山核桃的农民来说是发了意外之财，但对美国山核桃脱壳商（即剥壳取仁、然后把里面的核桃肉卖给食品加工公司、杂货店和消费者的商人）来说却是一个挑战。对美国面包师和冰淇淋制造商来说，也同样叫苦不堪。

2010年，山核桃的价格仍持续走高。中国人喜欢要“大小适中的半粒”大小尺寸的山核桃，美国农业部将该标准界定为251－300个半粒/磅，这种大小的价格目前是6.95美元/磅，与两年前3.35美元/磅（由zeber先生提供）相比，价格几乎是翻番。

随着中国对坚果的如此大量的进口，美国对其他市场坚果的出口已经被挤压出来。一些美国本土的买家也很难买到他们想要的那类坚果，一家美国剥壳商去年破产，另一家剥壳商也在11月告诉他的客户他不能履行合同。

德州Navarro山核桃剥壳公司马丁先生抱怨说，如果价格持续上涨的话，美国人将只能做少量的山核桃饼了。