红麹鸡唐扬

【大纪元2011年03月07日讯】大人小孩都喜欢的红麹鸡唐扬，香酥鲜嫩的鸡肉用红麹调味更显特色。

材料：



鸡胸肉(去皮去骨)300g



调味料：



红麹1大匙

酒1/2大匙

糖1茶匙

玉米粉1茶匙

白胡椒粉1/4茶匙

酱油1/2大匙

蛋白1茶匙



炸粉：



玉米粉适量

地瓜粉适量



作法：



1.鸡胸肉切大丁，加入所有调味料抓匀，放入冰箱腌一小时

2.将炸粉材料玉米粉以及地瓜粉以1：1的比例混合均匀

3.鸡丁沾裹步骤2调制好的炸粉后，约放置3分钟让粉皮附着于鸡丁上

4.起油锅，油锅温度约160度，将鸡丁炸至金黄色，即可起锅沥油摆盘！

──转自《Honey妈咪私房菜》