【大纪元2月24日报导】（中央社玻利维亚柯亭波拉24日法新电）数千年以来，藜麦生长于安地斯山（Andes）高海拔地区，印加人视之为神圣作物，而藜麦现今风靡全世界，还被称为是未来的健康粮食。
藜麦生长于高海拔半干旱地区，能适应严酷的气候带，且富含蛋白质及重要的氨基酸，因此为营养专家所青睐。 玻利维亚南部高地第3代农家子弟佛罗雷斯（Agustin Flores）告诉法新社：“我们从不生病，因为我们食用祖先流传下来的藜麦。” 西班牙殖民者原本对藜麦不屑一顾，并因为“异教徒”仪式中使用藜麦，而一度禁止种植藜麦，印加人被迫改种小麦。
藜麦被称为“谷物之母”，是印加人非常尊敬的作物。按照传统，印加皇帝会以黄金打造的特殊工具，播种当季第一把藜麦种子。
但过去10至15年间，藜麦在西方料理大为崭露头角，也常被拿来当作意大利面、意大利炖饭、奶油焗菜及塔布雷沙拉的食材。
藜麦农协会负责人穆拉纳（Epifanio Murana）表示：“鉴于其丰富的营养成分，藜麦现在已成为未来的粮食。”（译者：中央社林亭仪）
