【大纪元10月8日报导】（中央社记者杨思瑞台南8日电）台南市麻豆国中退休教师李川牧，抱着对有机农业的热情，先后投入新台币数百万元资金开设有机农场，虽然有不少亲友笑他傻，但他乐在其中，希望让消费者吃得更健康。
李川牧出身麻豆区的农村家庭，家里有面积不算小的柚子园，在还没有从学校退休前，他便常利用课余时间照顾果树，算是兼职农民。在民国82年时，他有感于农药毒害可怕，决定改以天然方式管理果园，一脚踏入有机农业领域。
李川牧说，早期雇请工人到果园里喷农药时，他曾为工人准备防毒面具、手套、雨鞋等防护工具；但工人嫌热，从不使用，还会用泡了农药的水洗手。他自己只要闻到农药味就觉得嘴唇发麻，才会在“有机农业”这个名词尚未出现时，就想要种出不用喷农药的文旦。
转为天然管理的种植方式后，李川牧的文旦柚因卖相不好看，自己戏称为“黑文旦”，销路很差。直到有机风潮慢慢流行后，才养出一批忠实顾客。
在学校教生物的李川牧，常常自己做实验，并采购各种益生菌等微生物来做有机肥料；后来更以辣椒、蒜头等天然材料榨汁，调配出“生物农药”，来抵抗病虫害。
李川牧说，生物农药的效果短，要常常喷才有效，而且成本很高，虽然有固定客户捧场，但还是常赔钱。
约3年前，李川牧带着同样是教师退休的妻子，在柳营区的太康有机农业专区承租2.7公顷土地，除了种文旦外，也种起稻米、香蕉、玉米、芭乐等作物。为了消化一些卖相太差的作物，他也在农场里养鸡，香蕉是主要饲料；没想到这些吃有机食材长大的鸡，倒是很受消费者欢迎，预约订单不断。
曾有许多亲友笑李川牧很傻，投入这么多资金、还要辛苦下田工作，却连要赚回本钱都好像遥遥无期，但他仍乐在其中。
李川牧说，他今年已经70岁，但因长期食用有机作物、把下田当运动，身体仍很健康。开设有机农场不是为了赚大钱，而是希望让消费者吃得更健康，将会种到种不动为止。
