【大纪元2011年10月29日讯】（大纪元记者文蕾瑞鼎镇报导）波士顿地区近几周阴雨连绵，气候潮湿暖和，造成各类野生蘑菇疯长。住在瑞鼎（Reading）镇老人公寓的莫姓老夫妇惊喜地联系本报，说在自家公寓后的树林里采到特大野生食用蘑菇。这不是他们第一次在野外获得惊喜，莫老太太介绍，夫妻二人去年在同一个林中甚至采到野生灵芝，而食用蘑菇则更是时有所获。
莫老先生及和莫老太太两年前搬到波士顿附近的瑞鼎镇，二老平时有去林中散步的习惯。由于老先生从小生活在山区，又到过东北大兴安岭，对野生真菌颇为熟悉，所以经常在树林中采摘食用蘑菇，添作餐桌上的佳肴。
据莫老先生介绍，蘑菇的生长季节也就是这一两个月，就是秋天的季节，前几周的气候适宜蘑菇生长，故在野外经常能发现个头较大的蘑菇。这次采到的数颗蘑菇，其中的一颗足有5-6磅重，呈淡黄褐色，直径约有一尺，记者上网查证，发现其学名叫“舞茸蘑菇”（Maitake，又名Hen of Woods），另一颗学名叫“木鸡菇”（Chicken of the Woods）， 呈鲜艳的橘黄色，如层层花瓣，也足有5-6磅重，均是新英格兰地区常见的野生食用菇。被发现时，两个蘑菇生长在2人抱不过来的大树的6米高以上的断树枝顶上。
而发现灵芝则比较靠运气，据莫太太介绍，他们几次都是在不经意中碰上的。灵芝都是长在树干上，质地细密，风干后硬如木头，用菜刀都砍不断。为了证实所言不虚，二老特地邀请记者到家，展示去年采的已经干了的灵芝，并称经中国城经销中药的人士鉴定，确为灵芝不假。据中国古书记载，灵芝是集天地精华，带有灵气之说，因此无缘无德之人是看不到灵芝的。
对于记者提出的有关如何鉴别有毒蘑菇的问题，莫先生回答，没有绝对的规律可循，经验是第一位的。不过他也提出了几条普遍的规律作为参考：蘑菇一定要闻味儿，食用蘑菇有一种清香味，而有毒蘑菇闻着有辣味，口尝有苦味，涩味。食用蘑菇多以草地，松树为伴，而有毒蘑菇一般长在阴暗肮脏处，且色彩过于艳丽，并有斑点和孢子。食用蘑菇经常被动物作为佳肴，会留下动物啃咬痕迹。看蘑菇盖的厚度，背面纹路和色泽，也是判断有毒无毒的一方面。此外，把蘑菇与生姜同煮，如果生姜变色就是有毒，反之则没毒等等。
记者在网上搜索了关于新英格兰地区主要的食用野生菌的信息，发现这方面的知识很多，且附有照片，可作参考。但莫先生一再强调，为保险起见，没有经验的新手，还是不要擅做主张，最好请专家核实后再食用，或者干脆不碰。
今年就有住在伯林顿（Burlington）的一户中国家庭，食用野生蘑菇，造成一家三口中毒，其中孩子和父亲少量食用，中毒较轻，已出院，但母亲食用较多，至今还在医院治疗。所以千万不要图一时口腹之欲，而误了性命。◇
